材料2 J: F- m! R8 `6 e
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙1 a1 S4 S6 R' H1 \$ Z8 r
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醃料8 w) n, J( z9 @& j
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許公仔箱論壇5 ]1 _ q: N1 }( {1 p8 C* l
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+ B! b0 c! ?. V4 W做法, s$ R, _5 ]% Y
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。5.39.217.77/ b1 H5 q+ {/ w ]; I8 ]
! n8 S4 r& m+ T( }# _/ p" k+ Q& B2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。5.39.217.776 D% o" j2 C3 ~
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。5.39.217.77" \; a7 F) _! e0 o, ]
- c# g! M7 k/ @( c X5 {4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 r' e+ `! s- V$ d, }
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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