材料
1 h2 m, k0 w: K) f |5.39.217.77鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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醃料公仔箱論壇+ h4 Z9 u( y! I8 N2 X" v) M( f
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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6 t' H% e U& ?- _, |做法
8 u( j# ^' }* l! p& C. M& g5.39.217.771.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。9 U/ X8 Q( `5 `* h8 x
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。公仔箱論壇! o, K) ]: ~5 q7 p' ?( f8 H
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 公仔箱論壇4 `9 ~& |9 f4 z" o+ d- f
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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