材料
' R4 y/ C& |3 @9 v y8 j, x4 ?5.39.217.77鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙公仔箱論壇5 S2 \/ ~3 t0 F: Y( X, d. ^; C9 L
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醃料
8 ]6 X: A' |3 K% G6 T- h公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許$ A: D$ T% B& ^: _2 _9 m
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0 a& u. B" q5 J3 A% Z5.39.217.77做法
5 s. i0 M% m: Y3 p7 F1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
4 Q. @7 X u3 ?2 A8 X$ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 l8 o2 j! r& N/ N$ {
2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。% T# @: v5 j' U- i9 |
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。公仔箱論壇9 y- s! }# m& B0 f, W
$ ~& U' `1 v1 m a" d# ~( V4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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