材料
3 D, Z# c' P% l5.39.217.77鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙+ {% z7 Y [; m5 I( O4 W
2 Q( s# Q; R ?" ] L公仔箱論壇醃料
9 \" B1 e6 Y4 E0 o7 y# gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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做法
% a0 K# V# X, D* X+ l8 l+ c7 Q1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。公仔箱論壇 }/ P) ^+ c& V
& ^. Z5 ~* G) E. D公仔箱論壇2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。5.39.217.776 @3 y; a- a7 n C+ ?" L ~" z0 w
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。5.39.217.77* I- w( J1 Y4 L& R. c; a
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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