[中式食譜] 鵝肝煙肉野雞卷

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 V# h( J: `  U
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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0 r1 m  ?0 `" Z3 y5.39.217.77調味料
5 c- T5 x  d3 T% O5.39.217.77糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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做法公仔箱論壇$ z9 ?9 y9 s) V, a
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。5.39.217.772 l8 [' _3 f3 z* I) k# ?$ x; d
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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! O% H5 _9 s9 R9 W3 @9 @6 y+ p; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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2 @& T# L% J; ^- j* v5.39.217.774.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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7 S3 d6 ?# ~& L- B# z5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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