[中式食譜] 鵝肝煙肉野雞卷

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材料
1 p3 ?) {6 v0 P; I2 R: x5.39.217.77煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許5.39.217.770 F7 P& J) s8 a/ H
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調味料公仔箱論壇& c7 h( j9 w4 }: D! t2 T
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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做法8 \7 w$ P; P3 ^  p) h% L  D9 B
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。公仔箱論壇3 a8 {& |; Y; }( {% R

! l# ]$ O7 B0 ^5.39.217.773.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。3 U# l# k% \; l4 [" s

, Y3 d& }3 B' ^tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 R$ i: l) Z: o) E- [5 {% J