[中式食譜] 糟香鴨肉黑米

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材料' N) s- h, |( m% ~
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
; b; {, k+ H* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. C: `% @/ I- L+ h. o; e0 k  o
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做法
$ F9 A" v/ A/ c5 z* J/ F) m5.39.217.771.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇5 L6 }4 _! j4 k& W" `7 @

5 v' g) q+ U- \* T* [tvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。  ], l8 u; K$ l* E6 V4 r

8 s6 F5 P" c+ T/ Z' s" l9 q/ `8 Q, c+ B3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。6 `. X! b9 Q9 k0 P, W2 O

6 @, S1 U4 }8 ~. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" U" ]. b: X* W. I! `7 |5.39.217.77鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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