材料: U w; L& d6 `4 l2 G& j
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 h& J" [3 e4 ?1 N$ M
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做法公仔箱論壇! u% O& U( u$ `; s8 P7 E
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。+ `: M: @4 `& `4 [& D' m& N$ G
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。公仔箱論壇7 c) K6 y L' D& L, P C3 s
1 I- y4 H$ F8 g% u1 ?% q8 |3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。& l" m8 t6 C$ w) D. e
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鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 公仔箱論壇+ s# g- W3 }( e6 a
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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