【明報專訊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {" g, O9 F1 k9 r
4 R) U3 W1 K: ^. O9 m4 E& etvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
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9 h! ` a( G d6 C2 u4 s) L 牛油…170克9 E5 E P {# P$ f0 S- P
0 [6 c1 ?* o& [; _8 z% S4 g' ~1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克# b7 ~8 n7 g5 h! @
) T7 u* ?2 x& s j+ o$ _* y公仔箱論壇 雞蛋…3隻
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$ V4 Z* R z4 |; i2 i5 n% t# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉…225克5.39.217.77" f- J6 b3 H' u a: {! B8 V
' N7 ^* o& X$ l0 k) W; }7 I 鹽…1/4克公仔箱論壇. B2 A( o6 G: D
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可可粉…60克
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9 h6 d* n! A/ q* S% B4 }tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇* w# l0 u1 Q R& Q7 a. z
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牛奶…236克
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+ d1 u, \2 U, }5.39.217.77˙做法﹕（圖1-6）5.39.217.778 b, u# D. P% w% `' i( y6 ?/ Y
# F; L# n) w6 J7 ^" Q% Z" L. utvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 z, d7 l$ Q# o$ ?( k
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.778 z3 S1 y3 E, ~) c8 F( c, ^+ g# t
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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- b- I+ ^3 X3 m @" D" d(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。5.39.217.77! @+ o2 k" S$ J7 T/ t: V
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb% i0 b/ F& b3 l& m8 Y
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■慕絲公仔箱論壇 P* V/ d* k& F" e1 z/ f# s/ U% b
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˙材料﹕
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砂糖…80克公仔箱論壇" G" a# n5 ? T: K7 Q7 L
: a: a) ?' m: G7 s9 c5.39.217.77 蛋黃…2隻公仔箱論壇+ p7 Z1 \) W+ @8 f k. z
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黑朱古力…150克5.39.217.77' H& \/ k1 k6 k& N( Q
7 [% j. P+ Q1 U6 Z# w: ztvb now,tvbnow,bttvb 鮮忌廉…270克+ M1 j3 V/ @8 ~
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˙做法：（圖b-d）tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ S( h. P) y! {! @9 T* r" A
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(a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb- Q+ P# N& d& A6 p, v
9 ?- ^2 {, F8 \' E. ?6 i5.39.217.77(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇" o$ }5 V; y) Y: y, z- o
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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) ^! M" e& ]; F: {9 ^5.39.217.77(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。公仔箱論壇# e: Z8 M: H7 n% o
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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