【明報專訊】
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# u j2 X w e) {1 itvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
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. b! K1 k1 G8 w0 _' y$ h6 H/ N Jtvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克
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砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& z" T& F0 N) ^
公仔箱論壇( W: x0 ^9 n8 x% H" F2 ~% {
雞蛋…3隻
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麵粉…225克: t. N, N; e4 z* V- j, I/ A; X/ m
& O# D$ V7 ]( |( M5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克
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( F: U5 _9 |/ qtvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb" U8 ^+ ]' O. _/ [
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 放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.77/ k( E+ f% [8 ]( X' B3 z
雲呢拿精油…2茶匙4 t, M* x! N; y6 F- L
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牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 e3 x% H+ E1 |
6 t5 b3 l* B J& u9 G( M5 u(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。6 T* U+ z5 e5 u I2 S
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇: C& {) f$ |% F
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb1 N) r/ ^& W% I
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˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ y c& R; ?0 D+ W0 T) ?
6 x9 e' k$ o( v, i公仔箱論壇 砂糖…80克
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9 j# T& l9 m1 A- o) B" wtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. r% i" T, }$ R* O2 ]
. d v3 O7 Z/ r2 p) h* c' [ 黑朱古力…150克5.39.217.775 Z0 `+ M4 D2 E7 N1 ^4 i
9 \2 j4 y5 n. X8 u% U4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克
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% @0 w. Z) D* b6 `公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）
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) W) I6 A, }- btvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ o: t1 Y q1 D
/ Z4 P0 a6 z$ j) h# T# c. T(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77& W( E, D- H t9 h
: ~: y) ?2 `/ n; E$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.779 Q5 x$ p1 \1 ?& W% i
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb Q Q& R1 `, y) g' Q( U
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.77, x7 _: h7 ~1 o5 i) I4 ^6 b
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。; O ?1 D* Y2 W2 I
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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