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+ Y2 j( j+ Z! r" G2 N/ M公仔箱論壇˙材料﹕8 c: ]8 j% f* m6 [) \4 H
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牛油…170克5.39.217.77$ ^( J. w ~1 o: q& U
/ F) x1 {, K- ]) j. n* d: y- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克
7 g2 w* U) o5 m% d! k4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z2 C3 w/ D6 n; Z* o9 Q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋…3隻
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麵粉…225克公仔箱論壇# X1 i3 j( {4 {/ Y) v/ i5 ~
[: I2 E/ w ^" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克
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$ n! |& H. n0 O5 I) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克5.39.217.77/ o# `# ~8 J, E3 {- |
公仔箱論壇4 Z" j) [5 n# m8 m7 z1 ?
 放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇$ t7 U7 v- Z" N6 h1 O; a: E
雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& @, u% I& g0 C" S7 G& e" N/ v
8 _: x0 A! B. `# _5.39.217.77 牛奶…236克+ A. W. u" R* O
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˙做法﹕（圖1-6）
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' _ x: i8 Z4 q% N5 ~5 h8 mtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# a* n0 p" h9 m( D/ d1 Y
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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( f+ {+ W+ I5 }' z, I% Z$ ]公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
2 h3 W4 v, x4 N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z* W/ O3 `3 Q- m# y" o1 d
(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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0 ~1 T @* G5 s: `2 G: q0 Y- j+ x公仔箱論壇 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ ]2 V, ]2 L7 X+ {7 s: v
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砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O4 m8 I% [) B' v
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蛋黃…2隻
3 j! O. l! p! X5.39.217.77
' S7 B/ P3 _) W+ K$ M$ h5.39.217.77 黑朱古力…150克
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3 Q5 _& D6 {- y& f, G' l0 N( m, Y 鮮忌廉…270克5.39.217.77% x4 P& R3 ^! u( y! y( J
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˙做法：（圖b-d）tvb now,tvbnow,bttvb0 C! }1 A; J d
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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% t6 ^2 E! {, s% F5.39.217.77(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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: w5 l: L" u/ R& W, A1 J! x5.39.217.77(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' J$ I2 o# `$ e' ]0 ?) m
' g, W5 a; q& R' Z0 T! J: z# B* }+ K5.39.217.77 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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; i6 b7 H9 _( Z1 X 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。. g6 v, X+ h E+ Z* b- Z
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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