【明報專訊】
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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' W' `, h2 A: u3 ^" W. |
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牛油…170克
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, f: F; K$ Z2 q: Z1 a% t, c6 i公仔箱論壇 砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb/ T1 d) V: ?# }- U
( n. ?$ v$ v) H) B2 `3 qtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c) h" A& P* K7 y/ |7 k( j
# B4 C5 h& p7 [8 x5 r! W 麵粉…225克
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鹽…1/4克
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可可粉…60克5.39.217.77! I2 N: Y* S/ P+ r* {5 O
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雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克% t# e7 g& H$ y2 _1 ]8 U$ b. _
/ G7 V C/ v4 L# w" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）
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7 x3 m, H# o; D/ n XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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: j* ]% F0 d5 W! E; c y(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb- v8 q0 \& [" j; X5 |4 B" A
. w, e$ [9 C6 r% A6 Y. [tvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 r7 _' p- B9 S/ e
" ]/ t1 q b+ \: H; E8 ?, e, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。0 f1 q. M& Y4 G1 W; \1 I
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- D. e& N# }; G3 I) \5.39.217.77 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。% t, z% i! w/ O3 V/ W- r
+ F1 N P+ R+ K% A- _. Dtvb now,tvbnow,bttvb■慕絲5.39.217.77 p. I9 ^( o4 J: J/ R/ J, [
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˙材料﹕
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砂糖…80克公仔箱論壇2 z4 w7 p% `6 H: N
- ^% o t2 V# [" _% b0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃…2隻5.39.217.77# k9 l7 c0 b: L: [* u
# p. F3 n& }- b* Z 黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 Y$ x w5 O" v5 M4 e: s
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鮮忌廉…270克% a2 C3 P3 W/ I- V3 E: z
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˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇% J% e( s$ @" K. h4 X
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。tvb now,tvbnow,bttvb# F1 d% P% n: c* Z9 H. ?3 k1 A" G
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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N. B4 X5 V. i( W$ _5 M# Z8 }(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 r8 O8 I0 g
2 \9 F1 K# a# B 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ ]" \$ A) j6 D: I' l7 M
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. X; B: ]: k9 Y! |* d; _3 x# I) L
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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