【明報專訊】+ v# L% i' s a; a. F/ r9 K
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˙材料﹕
! n" y: S# @. s: P/ c2 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# R% M1 B2 J# F; V/ l
牛油…170克% k% \4 y: w. s0 [" C% M8 c1 ^
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砂糖…200克
; \7 q" @( ]* |9 S/ P1 {8 T& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' `: y+ z6 T
雞蛋…3隻8 I, k3 V8 ~. {/ U6 N k j' N
* c" n' G1 N0 O0 U7 Y4 B! J4 _3 a公仔箱論壇 麵粉…225克5.39.217.77* r3 D" B3 R) X* P) l: o
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鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: Z2 J( o0 [. L1 H! c, u
$ \- U% u T# b8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克
/ i; C) w2 O" N* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _8 R0 T/ O6 ]+ V& I# B
 放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇4 L# J) Q4 S' f+ m3 Q
雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. m. \+ e6 S3 d
/ a9 Y0 x- ^$ R& z2 a D7 |tvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克公仔箱論壇1 ], J" a9 M* P! p% K
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˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- ]6 G6 u# U. A2 O
3 `+ e( }8 {2 Xtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇) A( k; v8 P! A/ F
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ P) T$ E7 ]: F# b3 M8 k
5 z( c. d1 o7 }9 r) dtvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
; X7 G3 C6 w. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V, Q4 } _6 g(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. x6 z5 I+ |7 f) x/ V/ ? t3 p- E
7 Z, g1 F) g! r/ B }: N(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。 m5 W$ ~5 z) A
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3 G$ ]7 Q0 J" S5 z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 [. Z g5 M9 d, ^# Q) g2 C* [
6 y0 G4 B2 n, B% N5.39.217.77■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W: z/ C( U# R6 @1 a
公仔箱論壇5 `! s: B9 P) m5 n1 T0 z
˙材料﹕1 z7 G5 |! i( C1 e1 v( `* X
3 o: O% I( M( S% a1 c" Jtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克
# w3 D K7 B, X( l2 y# p3 A5.39.217.77
. j1 @* }5 _' {2 V2 ]0 q2 [: x4 L5.39.217.77 蛋黃…2隻
! @, h; J: p* S/ D1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% w M* a6 J; I/ w. m
黑朱古力…150克3 |! B) i) R+ l$ L
0 n7 |. q* E2 u! [+ I1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克公仔箱論壇 c) D$ y5 T3 H
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˙做法：（圖b-d）
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) b- D6 X0 C7 X6 N# S# m' d5 v (a) 鮮忌廉發打至七分。
1 U( s& k/ _: M( M& D. S8 J# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 X) v0 v, [( l+ J( T0 L; j$ H
(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇. C6 ^+ j( _0 B: ?, x( I9 b
! U- h7 i- p3 f \, o7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ m9 m0 Y* s# ]
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。) U8 S# w5 }1 M5 p7 o
# f, j" S# w U& R% P4 l, k3 s(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.77, i0 r) j6 n' _0 d1 i' @" J
( y9 z" j d2 o 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感5.39.217.77( l( L8 u }0 V0 X* c' ]5 _
8 l: D% W8 d, v5 L! J: r 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。' y, T6 m5 ?# e J3 F9 C9 t* n
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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