【明報專訊】
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˙材料﹕
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5 \/ V! ^/ `( E# k) E$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克公仔箱論壇8 U# g7 P6 D% u8 V9 {
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雞蛋…3隻
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麵粉…225克, J9 ?0 C0 W L& V7 }5 z! z
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鹽…1/4克
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可可粉…60克5.39.217.775 A; h( s# u- B6 O1 S. S5 N
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 放大及觀看全部圖片(13張)
# \' X& j) b, r公仔箱論壇雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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6 Z( {' N% e4 F! I$ p/ m. Y公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）5.39.217.774 [5 u# Y5 \1 l2 m7 y
2 O9 r4 ]8 @: s' J) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。! J9 @% b: x/ n6 F4 C
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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' y/ m, J5 s# {) V0 x$ I6 G5.39.217.77(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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9 [8 R! o) r; P8 b: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇1 q c+ i0 q1 T: o
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克公仔箱論壇 R l4 l: U. j" Y4 O
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鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* v( q$ M4 s s( I' I+ s
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˙做法：（圖b-d）5.39.217.77* [1 z( Y m5 z7 D B. @8 A
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(a) 鮮忌廉發打至七分。5.39.217.77 p7 q, O7 P! M A- i% }) c5 S
: W5 Q: e o1 Z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.77# e# Z6 l1 x* i
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: F' [4 C2 A1 o( {) W
8 w! e: t, S& t0 f7 F5 l5 \$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb( i% j* z+ b0 k. w& M+ r1 y
u& _% [0 V5 a, F1 I/ H' { 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。8 C+ s- | j$ n1 y' Z5 X% }' N
8 r5 w( C' e8 M. T/ [1 {5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
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