【明報專訊】5.39.217.77+ \$ V' l, I* o! B4 Q, `+ a
7 P0 n* n# x# H2 g% q/ F7 Q5.39.217.77˙材料﹕
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]4 X+ g" l) V: M/ p 牛油…170克5.39.217.774 z7 [( S$ z& u% d
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻公仔箱論壇1 u4 J9 U* i7 I s+ y- E; p- Y2 S
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麵粉…225克5.39.217.77* [# H( L) R1 J0 D
% ]3 J9 }4 ~- b( R: W$ _ p 鹽…1/4克 C* P7 h9 F6 R, y6 M
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可可粉…60克
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0 X3 B% U' L5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙
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0 O6 o0 `; a' f% J: _; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）tvb now,tvbnow,bttvb/ x# a3 J9 {1 r2 @& a5 ]
! G* x- z5 @! b# r/ Y) u% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b4 r2 V# l: j& T: k1 o& I" ?2 f& m
% F" T6 x' z+ \(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。) @6 S. i" |( V. X+ q: E. l7 D
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇- X6 R( E& u2 c) N) |* x
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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3 H5 d" X; H% E5 u5 U5 D; c2 m公仔箱論壇(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb K P( t/ j x
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) Z( ]6 z. J! v5 s: @. m0 D (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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0 E3 Q+ \8 I0 o6 c- r V# Btvb now,tvbnow,bttvb■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 ^6 d2 B1 Q8 c: b' ?; O
$ B' ~! T( ~5 T& {" \/ }5.39.217.77˙材料﹕
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' _; i. P( x! D2 D I 砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 J5 ^* P M5 d
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蛋黃…2隻
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6 v9 i, P3 x1 {( o. X( q 黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f5 `2 c2 Q# d/ c6 u
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鮮忌廉…270克
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) R7 K. m5 [1 }, |* G" [ N- g˙做法：（圖b-d）$ L! z3 k) ~* Y/ B( r) n+ V
7 ^( W" j% \) i2 L7 a& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)
' ]. u n5 ~: A, l (a) 鮮忌廉發打至七分。
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L. n8 {$ Q8 T3 Ntvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.779 k2 d! K% H) y. ]1 h* O
: ?% Y2 L2 t+ V! @( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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4 W, L# I* o& g$ a(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。公仔箱論壇+ d' A5 j9 I* }% b7 i' l
/ w% `& W' Z% K& J& L(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感2 I' n) s& ~9 j" `' [
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb# l' b( z+ L9 I6 M
! @( [! n4 ^8 g2 K# a3 P5.39.217.77 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, C& m8 A9 z, y. B* l
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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