[中式食譜] 蛤蜊冬瓜排骨湯

hiroisme

【材　料】 5.39.217.77; Y2 b  s# G& G5 n9 N- d
排骨  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b3 i2 o/ Z  k. K+ |& d$ d4 I# M
冬瓜  300公克
$ Z& Z' i5 O8 ?. V" Otvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊  200公克 ; c; X- u, ^) p' g+ c4 g
黨參  10公克 5.39.217.779 |& |/ I( P7 T) P) k
薑片  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; I1 Q# i& i4 z3 F: L; ^  S# g
水  1500cc 5.39.217.77$ _) R. T' y  j  o
【調味料】
1 O" p+ Q+ ^3 F( W* T  r$ u3 x鹽  少許
; w+ S3 D! s# {, dtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 & s' I. s: e3 y2 x
【做　法】 5.39.217.77. r2 ^, H3 v6 B; `; c  N
1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。
5 G1 V* C$ s. c/ |# l2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
6 S/ N, f& u2 j0 p2 \% t9 r3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。 5.39.217.772 `7 p9 [; ~  [' P6 |3 q0 f* A
4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。