[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料6 [' ]1 E" f8 X% z% {
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法
, j1 `* z0 F; O$ m; Y/ q# D6 Y公仔箱論壇1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! L" ~+ Y4 |0 a$ Z, N* j
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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6 d3 W0 `3 u" e# Z5.39.217.773.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 公仔箱論壇& t  F$ z. F. O& E: S
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貼士
& \8 ~" [. v4 R2 o9 e煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。$ T2 B- x! v* _, U