[中式食譜] 鄉 土 花 蟹

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9 K# ]% h, X9 x. m材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 {! C* V: ]- R+ s# y  ~2 W

9 ~  |1 J2 R( }+ c, r$ ]5 [5.39.217.77花 蟹 1 隻 、 豆 醬 2 湯 匙 、 辣 椒 / 蒜 頭 / 薑 / 洋  / 乾  頭 / 芫 荽 各 少 許 、 水 2 茶 匙 9 O4 Y& _  ]: T2 G
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做 法- j+ C6 Z( I, R. S$ o5 V
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1. 花 蟹 洗 淨 去 鰓 斬 4 件 ， 泡 油 備 用 。 辣 椒 、 蒜 頭 、 薑 、 洋  、乾   頭 及 芫 荽 洗 淨 切 碎 ， 混 合 成 香 料 碎 。 5.39.217.778 x$ x  Z4 c& ~6 m

' A8 G- I0 L1 @# ctvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 炒 香 香 料 碎 ， 加 入 花 蟹 一 同 爆 炒 ， 再 加 入 開 了 水 的 豆 醬 兜 勻 ，復  蓋 焗 5 至 6 分 鐘 ， 便 可 上 碟 。
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貼 士
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0 ~, y. r8 N0 y0 X. _6 n4 ltvb now,tvbnow,bttvb蟹 要 泡 油 ， 肉 質 才 嫩 滑 多 汁 。 想 鮮 味 點 ， 豆 醬 汁 加 少 許 魚 露 會 更 滋 味 。
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