材料5.39.217.77' H8 O0 h% ?* J6 y! Q- K
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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& r5 P" U0 H, ^( ^( r調味5.39.217.77" Y9 K4 C8 Q' w% \( r3 X' P8 f$ q8 ]
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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1 @9 n0 v1 _1 w' z/ o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 e Y% K$ _- ]' R' V. j8 m1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。公仔箱論壇- m3 ^/ d5 }6 ~3 r% X0 x' L
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。# N4 [7 }( z5 [, o, y5 h
) O" T$ u2 {# @9 ~, I* d- b7 a2 _3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。4 T1 b: O$ P9 J* t$ a2 [# t
. M2 Z) `& [3 n; X' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。5.39.217.778 S- f" }9 @4 g$ A8 h1 E
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 6 G& t5 s& Y; g2 K3 e
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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