材料公仔箱論壇' V) d' c: K0 ^( c/ b7 }( w& f m
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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/ r: T9 c2 ^+ a& j調味
" w" x$ [6 }2 i/ q1 W2 o. L3 H5.39.217.77白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克公仔箱論壇, g/ M' x. ^9 v* @/ h9 t
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做法
) x: [3 j5 l# S" i/ V5.39.217.771.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。. S$ v# y, c$ Q
) [9 O2 e p$ {7 G/ X5 O& ?. h; d4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y6 [4 Y& o* P0 [
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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# n- D' B" f, f8 r# \' `' {+ l* @4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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; }: { y3 ]# _8 `4 c- e8 n5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇& l: `. e9 f3 N) x2 U
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 5.39.217.772 i% F! G/ G# `2 v! G% Z" a
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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