材料
0 w( M1 [- r1 s3 l牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個tvb now,tvbnow,bttvb; ~- ?( K9 a2 h8 E2 i
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調味
. H% a1 S; y, T9 f, K5.39.217.77白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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& \( I! p; T, I; }! \做法/ |' C o C+ Z
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。4 o3 Q3 r7 `7 A7 }
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇% z* d/ e0 m F* K$ `
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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6 \. W" s* `2 z. |$ i E1 n+ o* S4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S- Y/ a! R2 n4 i, i
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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