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牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克tvb now,tvbnow,bttvb) `/ y. v3 C, j; I9 |
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, F& b0 y1 b, _9 x; f$ x. o6 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
$ V# L4 w1 _. W) Z) o$ x$ a; h! f1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。( i J1 [) p0 B
5 v% z I) G) D' l( D4 s; I' w. `3 m: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。5.39.217.77) D- H; B( r6 w8 e
' S9 S. F& o/ {+ F L3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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6 k+ `/ _5 t0 T8 Y5.39.217.774.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。5.39.217.77/ ?! f( W. d5 x6 H D5 w B$ I
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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