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牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個+ d' G% o# v! d9 H
6 o; J2 W7 X% Y8 s- ?tvb now,tvbnow,bttvb調味
' [$ S ?/ J+ G% otvb now,tvbnow,bttvb白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克tvb now,tvbnow,bttvb. k) B7 I+ ?, |0 a0 ~
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" _/ b P) O: n: Q! R7 n公仔箱論壇做法
0 q$ S- B1 V1 J6 h公仔箱論壇1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。公仔箱論壇6 F; `8 ^4 u# I
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇0 `% U4 m+ v4 n5 U9 _5 E
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- _7 m% M" ^4 F1 E; K4 m {( y
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# M) P: }3 A, J; _" U5 d
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。, h+ [' }/ b( S, o
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+ k0 y8 j% h* ?9 ~% ?7 [tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 ( T9 `! K) r4 k9 ?* S8 N
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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