材料
; N) e8 L$ Z: y F5.39.217.77牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味公仔箱論壇4 a; w- v2 K. y, T+ X
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克5 R* q( D, P3 P1 D4 ]: i
7 M$ k# s0 g) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 x1 L* q, _6 V6 v6 V+ h3 k
做法tvb now,tvbnow,bttvb b' W' J- h, ~: }4 u1 j
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。5.39.217.77, x' i+ ?; l8 U; J- J
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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2 Q8 a% ]+ s7 [% H! _3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。- D$ N* H' K0 ?9 P: w) i- f
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。" |+ |; a* t1 F, ~
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇 a1 b: H0 e E2 P
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貼士
; T. l9 ^3 n f3 v6 f7 x, _公仔箱論壇白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 ' t" A! V! N8 f
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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