[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料. }5 Q+ y- k# ~# [8 z9 M
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量6 a4 V$ l1 @5 u7 Y, e
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做法  A' X1 }! R: d0 v) t4 p  o
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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7 U; l1 C7 Q* [1 F' u* o' ?4 D公仔箱論壇2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。. {# V, ]( N7 x$ [# O% K2 n/ T

% U# |. R* V; J" }tvb now,tvbnow,bttvb4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。公仔箱論壇  T1 |. {; j1 r; t: D

1 R$ v  \2 z. L% I3 o/ @) ctvb now,tvbnow,bttvb5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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5 R6 R8 f! x% W: f5.39.217.77貼士
% t2 `6 w1 _2 L1 Utvb now,tvbnow,bttvb想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。tvb now,tvbnow,bttvb% A& s# \8 e- H* L5 N8 w

joeybibi

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