[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料0 }6 Y" h  s% p& {
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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6 J7 F9 R. p3 B0 A' v0 Q& s0 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 v4 Q7 I% R, }4 U  e# u
做法
* @4 Y- k/ [$ P& r5.39.217.771.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @5 \& @8 z4 G

* D- U0 a! ]1 o2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。5.39.217.777 L5 \' g; W3 r+ K9 Y
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。公仔箱論壇, I6 {, s3 V: d% M' Z% B8 B: v: l
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; m" r$ K1 e! o: F6 V3 l

4 T2 g3 ]9 K5 {1 \! o, `5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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