[中式食譜] 番茄牛肉麪

nt1972

材料
1 f% m- V- B; y% l/ d$ M- ptvb now,tvbnow,bttvb番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量. P6 I" z2 Z! s7 C$ q, f: V
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做法5.39.217.77  C' F1 W) _+ ?3 Q2 X. G( m& h
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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. q* r2 h) F5 {, g1 ]  \tvb now,tvbnow,bttvb3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。: J$ w; A; x2 l  A( u* I, Q
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。公仔箱論壇" ^' ^7 Q) H$ {" T1 u/ R
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ [& `4 j, w9 b! N' ~5 T

joeybibi

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