材料tvb now,tvbnow,bttvb b4 e9 x' I3 \# S1 q5 g2 u/ R# u
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙% P/ u" ^) L) M) l V/ e
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. s" Z: V; i0 F+ I, w3 K* a
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法( n/ I4 ?: K! X
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ X0 e/ ^" W _
$ e6 c3 ~+ N" F; |( A2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。公仔箱論壇8 B& [* a# p/ T3 C3 Y* C* ^
+ [1 c. f: U) @% q j5.39.217.773.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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) C+ n- o( O2 v5.39.217.774.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 5.39.217.77& W$ a/ B2 g7 ~" g
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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