材料" H5 R$ a* P" ^
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙" O' P& ~5 j- U: Q
9 `. \1 F3 P, P# p, s" f# r6 O醃料
3 r# p- ~' S) C. ^$ h7 @/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法
3 e- {9 _; |% e u公仔箱論壇1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。7 r; Y+ ?" N& [' U
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。5.39.217.774 y2 L0 V0 ~7 w$ X, O) J- y4 P" l( s
; O( [3 I7 W6 T! D% ]* y8 f! E3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# K, ?6 Q) v$ i# b
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇4 i# ]. [$ T# D3 V+ t* L' K
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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