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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" E+ ~; B) E
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醃料
9 }& B2 J( c( i. Y0 y0 n3 ctvb now,tvbnow,bttvb豉油/豆粉/糖各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 N: B; b2 Y+ Z' P
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做法公仔箱論壇; J$ B3 n6 m) H# H
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。" f. S' C. @) L$ \3 ^
, i( e/ @) M: y K' {+ `6 S2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! b, z0 n6 H# A% C- F5 f
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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* _* U# t, x/ W' p* X8 S L5.39.217.774.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇+ b6 ]6 p0 q, s' f
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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