材料
6 {& X: T: L0 `雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
' |2 }2 x" r C+ V' k$ F0 Q公仔箱論壇公仔箱論壇. M( h% V, }. V/ u5 [0 o Q
醃料5.39.217.77- c/ `) G4 a4 N1 `9 v8 b
豉油/豆粉/糖各 1茶匙! `0 w! }' a. p
( b, ]& w) s/ h: ^! ^
4 P+ g! Z/ f; R7 S6 otvb now,tvbnow,bttvb做法
2 F0 `) E4 p- L. a5.39.217.771.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。& n' Y) ~$ e$ d9 f: [0 P: Y
4 L+ O+ W9 Q% m Z: p9 I5 g公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。公仔箱論壇0 [" K1 M$ x5 U9 F
6 T0 N. E& g8 C! t/ x3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。5.39.217.777 h( U1 C$ J2 _. U+ Z
5.39.217.77/ j- a9 s7 _5 V
4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。, l6 g+ Q, c: ~
2 W( y! I; `7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 ^1 V+ E* P* L9 m
貼士9 }2 C9 \( n# T% k( O
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
$ d, p0 j5 U d; D' n0 _( L! Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-15 01:27 PM
| 
發表於 2011-12-18 01:48 PM
|