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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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! }' d) `4 }9 c r, t9 p醃料
, K2 b5 o% Q GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/豆粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' J. x. X# C) i& u
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! G+ a! ~* H" v' @7 Atvb now,tvbnow,bttvb做法. {2 Q% m+ G- l8 O+ n
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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7 |6 l& v7 b/ F. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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5 l0 ^4 Q( E4 p/ ?! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。0 Y2 F8 r, _/ ^! t9 y7 \
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 K; n, v9 e- l) W
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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