材料
6 B8 v* r W! {9 C+ e3 gtvb now,tvbnow,bttvb雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W( S) J+ z& a8 E7 \4 ^) ~# }
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb g# Q4 X: M/ c0 P# }
豉油/豆粉/糖各 1茶匙% [- r1 [9 E! x. j: D; @1 o
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1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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# G8 n: f: J+ R$ x0 O U2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! _3 w( v9 I5 f, `
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇# c* ^* M' N% |4 j
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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