材料
& k+ X% J5 B' I公仔箱論壇雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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9 S/ m- }' p" T! E5 U) K4 Q/ Utvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 ~/ S3 ]% G4 g& \& j% W6 G; U5.39.217.77豉油/豆粉/糖各 1茶匙公仔箱論壇0 c8 R2 t, {7 w3 {$ u, }- t& ] a
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做法5.39.217.77' | T; M* a8 q9 U7 S3 S
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2 c0 U7 t' s! J* O) I3 y7 v$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ |6 \$ e& F. [! z1 a; y
$ M& c# K! `! ?$ i) ntvb now,tvbnow,bttvb4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。 M/ U# j6 ~8 W" ]
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3 x8 {4 G/ P. D9 }8 l公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 g& k4 F, C' c) B6 I5 g& ~
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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