材料# v H/ C4 U' b a% {
蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量5.39.217.772 \; h! O* J' ^# }8 h
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醃料
( ~6 y) A9 y; n0 Z黑胡椒碎 1/2茶匙、香草/雞粉各 1/4茶匙、生粉/生抽各 2茶匙
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做法 l" `$ N; c- g' l5 B4 ]( h* `
1.將蒜頭拍成蒜茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t! L" _5 I; `/ L+ {6 o* N! T" Q& i
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2.豬仔骨加入黑胡椒碎、香草、雞粉、生粉、生抽略醃，抹勻後用錫紙包好，放入預熱至 190℃焗爐焗 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb; z+ u, G9 x0 r5 c/ p7 @. |
0 T8 J2 S0 K6 W+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜開半去核，切薄片；生菜撕成塊，西蘭花去葉切件，備用。
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1 E6 q; k) ?4 r& J3 G8 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.取出豬仔骨，打開錫紙，取汁留用，豬仔骨上碟。
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& w9 N% _& d' ]; y* B# y, s) R4 K5.大火燒熱鑊，下豬仔骨汁，下西蘭花，加水後冚蓋，焗 2分鐘至軟身，加青瓜焗 1分鐘，加生菜略炒，上碟伴豬仔骨即成。
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錫紙要包兩層，豬仔骨便不易焗乾。
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發表於 2011-12-15 01:26 PM
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