材料
( ~: \" s5 ~. ?2 s蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量# q- `0 [9 b- C+ @" D
4 R$ \1 s1 X2 ?7 f醃料
' x! R' k6 ]9 T5 x9 P4 W& j4 x2 e9 h5.39.217.77黑胡椒碎 1/2茶匙、香草/雞粉各 1/4茶匙、生粉/生抽各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 g4 ~. @" c; @8 B! Z
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做法
6 L' H5 C, @* Y; Z5 E7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜頭拍成蒜茸，備用。9 n3 W! u! `$ P
& I3 Q( F- g* @3 h" z5.39.217.772.豬仔骨加入黑胡椒碎、香草、雞粉、生粉、生抽略醃，抹勻後用錫紙包好，放入預熱至 190℃焗爐焗 1小時。
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' D" D& ?) X r/ W- n8 E: L5.39.217.773.青瓜開半去核，切薄片；生菜撕成塊，西蘭花去葉切件，備用。
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& ]# g8 F Z6 w8 h( _. Q5 c5.39.217.774.取出豬仔骨，打開錫紙，取汁留用，豬仔骨上碟。5.39.217.77: n3 b/ V9 s/ y+ d; ~( a" K' A9 R
) k7 |! S+ V% Z0 a# [公仔箱論壇5.大火燒熱鑊，下豬仔骨汁，下西蘭花，加水後冚蓋，焗 2分鐘至軟身，加青瓜焗 1分鐘，加生菜略炒，上碟伴豬仔骨即成。* S- K/ K% U `+ @. s+ `
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錫紙要包兩層，豬仔骨便不易焗乾。
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發表於 2011-12-15 01:26 PM
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