[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料; Q" o6 \5 C+ o% @$ M3 R# d6 n$ t
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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! K# S- B2 b7 X0 v公仔箱論壇醃料& w9 w' ~9 S; J& u& {6 O" y8 P
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
6 r0 @7 Q. }4 V$ D0 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 G4 L' b: `
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做法. `1 j  I. S5 r" d% j4 y2 O* \1 G
1.將米、水加入飯煲中。
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) v7 H; I) F7 N0 U2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。5.39.217.771 b& a+ w; {0 o! I

4 s: I9 V6 E! S4 x3 Z5 t  x" [6 Q3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。% J0 l, z; A* D- d0 Q

4 `5 Y! E# i7 o/ h5.39.217.774.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。4 a8 O$ X  |. `- c8 m

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. l8 V1 x9 O, O8 U5.39.217.77鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。