[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料8 v* X* C- ?$ x% O, Y  D4 I
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料5.39.217.77; [1 i' `; E( K7 c5 N0 a
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法
" s$ Z' U9 f5 `: k" F4 h$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將米、水加入飯煲中。
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. j# j9 C- m) c- G. x% }公仔箱論壇2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。7 B, [& M, l) J9 C2 o/ F/ w) _

: b. c' T2 k/ X+ t2 k3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。公仔箱論壇$ e. V  {, W9 L/ H0 H+ ?" e- b

$ G3 Y/ u* c* y* H9 k4 _) Q! D5.39.217.774.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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貼士
1 m3 l1 A" o) _: b! N5.39.217.77鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。