材料
$ b0 x+ L7 B# j7 ]" S! qtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g) d' |2 U( d: k2 Q6 Q: u2 R! m
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芡汁( o# ?# a+ d2 w! S" X% [
蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙
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做法$ k7 e/ p! u" `3 i' ?, q
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。8 I3 E8 w: F L) u7 N
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2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 X( m: _: `9 [& C
{4 ?4 s3 C$ [. L3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。
3 E0 j1 A$ t" G B# f# ?3 D8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Z* R5 E- Y- H/ J* x) S) J
4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 n" [# E- i7 }6 j0 C0 i
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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