材料
* _: _" Z# _0 I; B# O: n公仔箱論壇冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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* J: b( p, G% a+ ?# X" U( s/ a v5.39.217.77芡汁
3 O5 a: _- Z- V# S" \3 d+ l, v公仔箱論壇蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙/ q6 D" V+ b/ Z- s
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做法
9 D" R1 I3 U& r( O. n5.39.217.771.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。
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1 p( P8 Q# r+ t& z2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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7 R, r1 y) ^) m3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。
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8 f4 V: N3 ]* k6 s+ g4 E" r8 [0 m/ z5.39.217.774.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 y |0 J- Z: a
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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