材料
% c2 A: A! v+ p+ v* l' {半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量! O4 Y+ V. R! |
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大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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( R+ b8 l1 j3 y其他
; c/ b+ G. K# E$ E蛋漿適量
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- K5 m1 F1 _3 _. J: U4 E& a做法公仔箱論壇% E0 |% J! t3 \; o. |4 H) e8 m( d: e
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。公仔箱論壇, v: a0 n' v( }& s1 W6 M
; E& p1 g# r% ^+ R! S0 itvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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+ K" b6 ^. f. ^6 o5.39.217.77正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。tvb now,tvbnow,bttvb+ J' X+ p" Q6 n
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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