材料( g/ ]4 X& k2 g! v. J
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
. j* u. O- N/ _) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r p3 T$ r# M( ^, J0 B) Y. Q
調味料
8 \& r% P% X/ `' K, U! U Q+ p大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許, u( O2 F7 Y9 I
5.39.217.779 i) e, s% z0 s% \( k
其他
$ d! b3 {5 Y" o* C6 J蛋漿適量
8 R5 s r9 r) u3 E公仔箱論壇6 c" c9 y+ ~7 W# y+ e5 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 {6 [) t; I9 V3 l* ?( M1 W
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 S; m7 [8 |4 }# J
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。) W3 {9 h# z) q
公仔箱論壇' r, Y. B& s9 I) j
2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `: N; z& U. D& S. A3 \: J
tvb now,tvbnow,bttvb$ M* H' b. m' u( Z) R$ P7 ~7 F
3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。公仔箱論壇1 y/ H$ ? e' E+ g# @+ W5 w
" ~1 l8 f# Q( d" ~/ G0 M
4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。公仔箱論壇0 m# D5 ~! A, R' L2 [" T
& {7 R. H t6 o+ j- |1 Y ]' G+ n/ H
7 ^: y2 B9 z x3 @4 G. K貼士公仔箱論壇* ?1 _ Z; o2 m* R
正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ r9 p& `: J! V R# J% g
|
發表於 2011-12-14 05:33 AM
| 
發表於 2011-12-18 02:01 PM
|