材料1 }7 ]3 Z( ~2 ?
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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! P7 A3 x* [1 {+ K( ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 v1 Q* J5 b4 C9 F5.39.217.77大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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5 l4 n% ^ i& o% w( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他
# Q/ c4 _+ |- u% V3 k5 m; r- I5.39.217.77蛋漿適量
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5 z( |& ^. Z: U- _1 r做法
# Y$ x* H. R/ J; O; N8 _# M; l" K1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 ?' M) M# r" G! K' b& ?# T% R) b
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。5 b* z! A) K3 M4 d
8 z9 V% U* }* \0 Htvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。公仔箱論壇1 J3 v b! N% g* C; H
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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