材料公仔箱論壇" x$ m' X5 w# b. B$ a
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料" a0 {1 L" R- L
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他
5 N1 V1 d- m) D: J* E* [ r蛋漿適量
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做法公仔箱論壇$ X- u3 l5 _- A$ |1 G
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。9 x/ F4 a: f+ G$ o& r( X" W) e
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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/ X \! k$ x( O3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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" P/ l/ ^' @- n5.39.217.774.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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( m; q/ r- |& P1 B- U( z5.39.217.77正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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