[甜品] 紅豆雪糕

古月兒

紅豆雪糕tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* T3 c2 D6 j1 }- p% T
材料：公仔箱論壇5 X6 c) j: m7 k
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克tvb now,tvbnow,bttvb% h! A! G( p# ~9 R2 d) M
(B) 淡忌廉 １/２杯5.39.217.77. P4 p" g+ B  d5 L) J9 x
(C) 煮熟紅豆 ３００克5.39.217.77  `( r5 J0 w1 Y3 g
　 　
. a) P3 g+ m5 U# o  f事前準備：5.39.217.77  U; B9 Q/ o+ J" t
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖5.39.217.776 p  j: n" s' Z" c( W
2. 砂糖過篩/ ~5 ^( ?& b- G; X/ x! r) t0 T- H
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)5.39.217.77- F8 i" ~0 L4 G& Z5 U8 l9 \1 v
做法：5.39.217.77. N+ Z! t# n: o- a" T1 e# i" F
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
, k6 p) ~2 g  ^! u* {: p7 q/ w$ ^5 i公仔箱論壇2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
( ?8 m" A  x  N5 L' y' @6 A公仔箱論壇3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
% K5 Y7 U6 W6 ~! |0 j' ?0 o( W. G公仔箱論壇4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；9 e0 r; |8 A3 J" e* Y; g
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb# q( x& n' B( }* C
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。

kko338

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