紅豆雪糕
& N" }: I* Z# m. V5 r, A9 h+ M材料：
9 k* P- Z) F6 f(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% z/ z/ J1 ~4 k. R
(B) 淡忌廉 １/２杯
. I5 I" B0 v- N1 N W(C) 煮熟紅豆 ３００克
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事前準備：% X1 Q# @: @4 Y" H7 j. b) n: C
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖tvb now,tvbnow,bttvb; R; F, f& j( q/ ~" ~1 N. \+ e+ w* o' u
2. 砂糖過篩
$ D) Q. v6 s% Otvb now,tvbnow,bttvb3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
1 a( n( U {; T9 p- A5.39.217.77做法：
, d. |. h3 _. Q3 J/ @tvb now,tvbnow,bttvb1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；1 V" ?( t1 R5 J
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；tvb now,tvbnow,bttvb: k: S0 f% i( I8 w4 m! f5 _
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
' I( d# ?# K( Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C+ I# \' H5 p& [ o8 m
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。$ i! Y$ ?% _1 }5 F/ d0 |
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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