[甜品] 紅豆雪糕

古月兒

紅豆雪糕6 K$ z6 ]5 c* F$ m+ x/ [$ p- i: W
材料：/ K" u, \; ?% c1 h( w
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
  F* y# A& k* ^: c; K5.39.217.77(B) 淡忌廉 １/２杯
6 p* j6 F- L. n公仔箱論壇(C) 煮熟紅豆 ３００克5.39.217.77- u. u1 V6 k  J/ L6 }
　 　
5 j; c3 r. ^: N& z/ g+ N4 m/ J1 qtvb now,tvbnow,bttvb事前準備：
/ d3 Z) S+ g* |  f* x公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖% e$ ]+ y6 Z1 C+ I+ ~
2. 砂糖過篩
9 H+ M. F: D8 x& }/ n7 m5.39.217.773. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)公仔箱論壇  |$ Y! M. M, V/ D
做法：' A7 G0 h# x+ T7 K0 f& |
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；tvb now,tvbnow,bttvb' U/ p7 ]3 ]1 U3 E0 T4 u
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
% b( \7 C9 Y, @) Y6 |+ M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
8 K7 E4 H0 f. F1 D4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
$ ]% e9 E, h; z5.39.217.775. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
5 K  @% x" {+ z0 c% m0 m" E公仔箱論壇公仔箱論壇+ j) G/ b2 z( O
小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。

kko338

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