材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 ^ y3 U* y
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙' p0 J+ y3 ?* O& ?5 @/ f
. K. E/ }: _& w" ?* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料
: V) G9 m6 n( H5 H. Q% s# H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙5.39.217.778 r. F, Y- d E. ?' y" g3 b
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其他調味料6 s5 t4 \( O, ]* K
鹽少許、水 2湯匙- s# W) W& j2 b8 r
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芡汁
9 r* G% [- H* r$ s) j$ t( O清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙9 f1 p. D; d5 L* n5 c! K4 J& y
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. L9 f m3 b7 Y6 l7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! K' F3 h0 C" M4 N2 }: i6 E/ T5.39.217.771.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。公仔箱論壇: J. w3 v+ G. Y$ J3 p( Y% o; s
) ]8 K1 C7 u4 h5 s( M& _2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。5.39.217.77/ i, v& f7 R% `# b" z; t4 X1 L
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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7 P2 o9 \ h2 H2 B" l7 e4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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8 P- o& t# o& @6 g& Ktvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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& M# S& T1 C: t0 y5.39.217.777.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。5.39.217.77/ @+ o7 b7 ] y) d! h x' ]
/ R' X8 t2 m3 l6 r' C公仔箱論壇公仔箱論壇. Z3 N, K6 [2 l# ~) ]% _7 f4 ~
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 公仔箱論壇. l/ ^: H8 Y, m1 t
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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