材料
9 u& l+ w9 B9 D; Q3 b% [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙. c* `% f$ L, w0 L
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雞調味料
6 [/ [& _( i( O4 d3 k蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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: C+ ~: i6 P: ^6 Atvb now,tvbnow,bttvb其他調味料2 V" b# p8 L/ X0 W9 H
鹽少許、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a @( q% v5 j2 \" m+ y( s6 L
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芡汁
* J) _) L" q! l" O- F清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 d3 {$ f8 W. Y z( r3 V
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 C3 d( B' K4 L5 B, {8 ^
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
7 J; [, {1 E$ d# j' |$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. j: ^" M9 M: Q0 {& B1 K
2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; r8 T+ H/ d: o4 a
$ x q- O. Y, |# B* P5.39.217.773.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
* ^/ h: e) ^5 S3 S. f/ F8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D! Z% f$ o3 `
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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$ x( S! M1 \: r4 y/ t, R- Ytvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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- F+ A: E7 R/ C4 ~, Y7 y9 S公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。公仔箱論壇6 n" V4 U$ M; I: s1 Z8 h* c
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。5.39.217.77 ]- W- O& A: D
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8 @* o8 `( h7 G( V% X6 n- N! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.771 y9 Y3 c7 Q7 X; r
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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