材料" l, ?% }; k9 J6 j$ z- x
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙公仔箱論壇/ [+ K3 c! E3 @. I: D. P
# F+ f; H+ Z; q @- l ]5 z( ]5.39.217.77雞調味料
* V8 {2 Z4 R' D! ~1 d1 i, ~+ Q蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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& _6 r. h7 w; ?( |9 f5.39.217.77其他調味料5.39.217.77, H# @- c+ {9 \# Z
鹽少許、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ |1 }/ B/ ^* u4 N; I
1 Z$ Q& H+ l1 M3 Stvb now,tvbnow,bttvb芡汁
) P9 a V; Q3 l$ K1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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" f9 D9 g$ E" J( D1 n Q! p5.39.217.77做法1 o: Y" M/ Z- [) p
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。tvb now,tvbnow,bttvb$ _* |: T y; \+ P2 O/ e+ f
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 _. e% n# b/ s& R0 S$ i
4 W5 ^' A( V4 w8 l" ]5 o- B5.39.217.773.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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: F) s5 }1 M- E3 B0 a& J( stvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。公仔箱論壇. @- f; h, ~& H1 O) j2 R
2 A: d/ K# ^$ Q2 {/ ]! p公仔箱論壇5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, s8 s2 Q% X; {+ u/ w
( ~ U4 `* \* C5.39.217.776.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 H: a ^" G. @1 V" `
# a+ I( x/ b. `% x7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 F* w, e Z( m7 A& }
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貼士
/ w9 _$ _7 c# I, U. A: K, }雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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