材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( B B9 A$ e6 n1 b) G
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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- a$ u8 l4 i- ~5 `( b' e5.39.217.77雞調味料
, e& x4 L% f& p m9 m* B: z! E4 H蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙5.39.217.77' ^" F5 x( L) j" Y) A/ i
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其他調味料5.39.217.771 K6 r4 j; q* v" [
鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇. |( W. A+ E. p: C7 G; ]
' c' h- `. g# v: L5.39.217.77芡汁
9 J5 A6 E# w3 ~( ?, C) L清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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2 E" B3 G8 ^% E0 R/ Q4 P- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 x w# u! O7 z# D7 H s* f n5.39.217.771.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。tvb now,tvbnow,bttvb( T& h+ |/ k) M
7 {/ [3 X) a2 S u2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6 \7 @2 E/ r% N0 s) M0 A7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M2 r) d2 }7 a9 E$ ~" Z! C
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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( @" [6 J$ `# c8 a! u$ L貼士
$ ]* {0 U! Y/ V3 J8 M6 X' U, _雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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