材料2 @) E* W8 Z: _5 n/ @& T
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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2 ?9 n/ A b( ?: l公仔箱論壇雞調味料5.39.217.77& `' P3 S. x9 F( {6 g
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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% F) o* B% U# i9 @0 d* ztvb now,tvbnow,bttvb其他調味料& e) X; G; A3 |" i
鹽少許、水 2湯匙5.39.217.77! O+ l" ^" t9 k8 p4 E/ O4 Z7 j0 S
6 h6 `; g! z- G8 p) R) X; N芡汁
* ?# m" T, Z0 i: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 U8 Z* t$ m; p
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/ O9 d( ]& r# S+ k5 o( G公仔箱論壇做法
1 R5 `0 Q" Z3 }# ?- I( Y! p1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。& y7 r" o; O- P. I3 H' I
1 v+ p8 F, `8 P* L4 \- x3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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. L+ g0 G) V6 m' Q" `) R6 O( etvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ }' g) f+ M: u, t# D
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。! v5 S7 z- B% Z+ W+ r7 `
6 h2 U' z1 h/ c! f# G! m4 O# y6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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8 _, R; v2 l# c3 ^2 W- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 K+ N* @9 h7 ^+ O: D
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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