材料
/ O1 q: u) K: D: n9 N. W1 ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙5.39.217.77# P7 B& `/ [: i; O/ A
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雞調味料) O+ h6 y( `3 W# O4 d: l" \
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙& c/ H) M$ X/ b2 F% ]0 j7 R
7 h2 n, K: F6 f8 K' X6 v公仔箱論壇其他調味料" m% d- [ M3 ?$ @0 u* Q2 [
鹽少許、水 2湯匙
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. U1 `; V' \; w% ?. V6 x公仔箱論壇芡汁
% p) w P2 Q( t8 ]6 M9 o' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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9 F X- T/ A( G: w0 H+ L8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k p" f B$ O* M% i5.39.217.77做法5.39.217.77: V2 }2 G# K4 |
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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3 M6 v% g' p. j9 @# n, c6 D+ H# g2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 t: C1 X+ U3 _8 E7 G! j3 I
: L, R" s1 W3 d4 y6 {* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( M/ P- I. P" j% Y! R( ?
* O% L8 z& V$ R) |1 K" htvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: |/ n0 P% z1 f
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。8 D* g* r& L8 P6 O; K- e3 c7 w
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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0 E. t9 n5 B& W8 [" {- ^5.39.217.777.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。8 x1 H/ t7 r: i3 r
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0 ~5 \. n# W/ `# U& j! B5.39.217.77貼士
u z1 h( V% K7 y1 g! _( t雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 3 ]" Y8 T7 j/ ^* K
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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