材料tvb now,tvbnow,bttvb! G4 L; }- p3 R- q) ^1 z
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙. L4 d8 J9 {+ ^$ H# K) w
7 K) ?" m3 d- L8 E( c. A9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 o4 Y: W) @- m. B7 I, W
做法' K5 d3 l$ |- k
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 s2 ]7 s5 m; x! t2 W+ z
! B/ d$ X( h4 a3 L, L) A h/ u5.39.217.772.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。5.39.217.77 c& ^+ ~# ]+ V' Z1 ?! X; k2 ^, x
2 ^$ f! N9 S3 Q' l) J' h( k' `: x+ I4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ H% d( g' K7 c2 w1 z
1 u4 Z# U x4 p5 `5.39.217.775.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^ @9 ^. w% l' x- ~
% t+ i( Q( O4 z$ c0 p. b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. M+ m0 \" i7 f8 R
貼士
, B, [ Q4 ?$ o0 s) y: [5.39.217.77冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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