材料
- M8 O9 y E1 a. ^3 p$ {( A5.39.217.77新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 u) |- U* P! T. i7 }5 j* I
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 Z7 H) p# Q/ U: s/ `8 R0 s) Q
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芡汁
! w1 [/ ?$ g/ g! O2 ~7 V; K蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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- J7 a7 V' G& f% V% q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ [5 ?5 K( _2 r; ?# C, Z
做法
`3 U+ Y+ W. c4 c+ q- ]1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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7 u2 M: s' s' w, E& H' A5.39.217.772.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) [0 C9 ^: y% ^
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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3 j. l1 k& X! a4 `# L: q+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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1 V: `0 ]9 X( M公仔箱論壇5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。4 F4 t7 _5 w+ f6 {: r/ }8 l
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。5.39.217.770 r t6 D- t6 S' Y2 ^& S
& h# R) j6 k4 a( C; g+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊下牛走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n; l* [# K; I8 p+ M$ [
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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貼士
' v$ {, F2 t5 Z1 f7 l; X4 H9 m牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。0 s9 Z% ]. j# i1 L/ {7 C( Y" X/ T+ w7 d
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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