材料
I5 x' s( L5 q# b A/ H# K+ ]+ Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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% [- w$ `2 f) L; ~醃料7 c2 X- I* ]8 D' V: f
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
x9 W8 H2 m) i; s/ b) d% s3 F- j' p* |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ s* d# `$ [% v
芡汁tvb now,tvbnow,bttvb* X, [4 O$ p" Q- r9 ~- j: Y, G
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙# k! A, C% b8 [: r3 _+ g
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8 U/ l$ u6 S0 c公仔箱論壇做法
7 _/ l/ t d% ]8 H, o) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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# h9 s! H+ c: P: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。5.39.217.77$ @! {( t% ]$ k8 V* b' y
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。7 d4 w' t- v2 }" b2 J
2 K. {3 @ X9 `8 @5 J' T) ], q4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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& C4 G& E$ S- A# n; ~+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* Q* ^4 X9 D9 w4 H0 n b
) n; _( o# h; E& C& @公仔箱論壇6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 G" i: a+ [7 E( }& |; o
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7.原鑊下牛走油備用。
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' c5 ~! M5 Z1 f9 [2 q+ U1 Q8 ^公仔箱論壇8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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9 h( i; _: T0 _; f4 B* T9 C公仔箱論壇牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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