材料9 `$ e, V4 j9 D
小巧白蘿蔔（刨皮） 400克、日本冬菇 4朵、瘦肉絲 200克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙、蒜茸 1湯匙公仔箱論壇! _9 U* E0 V5 S- K( V
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汁料公仔箱論壇' V a$ Y) U5 w) v" |
味噌/味醂各 1湯匙、日本醬油 2湯匙
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醃料% o: s- `' ]9 p+ \
生抽 2茶匙、鹽/生粉各 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.779 d3 F( S4 ]& G8 N. o9 g
1.日本醬油、味醂、味噌拌勻備用。公仔箱論壇2 s' x! J- m4 K6 b7 l
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2.瘦肉絲、生抽、鹽、麻油、紹酒、生粉、胡椒粉拌勻，醃一會備用。公仔箱論壇( e0 ~0 f8 q) e/ Y+ `
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3.白蘿蔔切薄片後，再切絲備用。
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4.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。% K- G, I7 b n# m; w6 v. F& s
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5.燒熱鑊下油，加入肉絲以中火炒熟，盛起備用。
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6.燒熱鑊下油，以中火爆香蒜茸，加白蘿蔔絲炒至軟身，放冬菇絲略炒，下瘦肉絲回鑊再繼續炒，最後落汁料煮滾上碟即成。
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: h( Y O9 t; h: t* {- \) t+ K汁料要先拌好，若將味噌直接下鑊，味道不均勻外亦會黐底。 5.39.217.77# x1 Q$ Q W/ _! w! \1 P9 X
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發表於 2011-12-12 05:56 AM
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