最近飲食界熱話，非上周公布的香港米芝蓮名單莫屬。其中位於尖沙咀的阿一海景飯店，今年便成為米芝蓮新登場的中式食府，摘下1粒星星。阿一海景飯店屬有「香港國寶廚神」美譽的楊貫一（一哥）旗下，招牌菜多到數唔晒，米芝蓮推介菜式就有阿一招牌沙鍋炒飯和紅酒醬炆牛尾；其實店方亦有好推介，像招牌脆皮炸雞、吉品鮑魚32頭四寶、生汁龍鳳卷等。
" `+ [$ E0 {3 k3 p4 V$ @3 V公仔箱論壇# Y- _; n( p3 w$ G/ C' p
其中一道最受歡迎的招牌脆皮炸雞，選用肥瘦適中、約2斤12両的龍崗鮮雞，以糖醋上皮，吊乾一晚再炸，工夫多多，食落皮脆肉嫩。當然，來幫襯阿一，鮑魚一定不可少，推介吉品鮑魚32頭四寶，這道菜集多款招牌菜式於一身，有厚身日本花菇、波蘭厚肉鵝掌、特選厚身花膠筒及馳名溏心吉品鮑，再以真正鮑魚原汁扣過，提升鮮味。
5 O7 U: b; {! y( F: {! I& z; S6 c$ v( a# L# ~
今個星期的飯局、嚟緊冬至到團年，食飯都有心水。
+ [& c$ A2 a0 l' k0 b2 W) f2 G: Q0 @6 |7 I( x
招牌脆皮炸雞$398
3 r$ S- w: Y! _公仔箱論壇嚴選2斤12両的龍崗鮮雞，先以糖醋上皮，再吊乾一晚，確保皮脆肉嫩。$ G0 J8 Z. f. e [' e1 V2 i9 n
0 h2 ^1 o8 a7 e6 ]+ U# ]公仔箱論壇吉品鮑魚32頭四寶 $760/位tvb now,tvbnow,bttvb7 N* w q Y0 f3 `2 q3 m0 ?
集４款矜貴菜式於一身，包括日本花菇、鵝掌、花膠筒和馳名溏心吉品鮑，好吸引。 |
發表於 2011-12-11 08:19 AM
| 
發表於 2011-12-11 10:49 AM
| 
