最近飲食界熱話，非上周公布的香港米芝蓮名單莫屬。其中位於尖沙咀的阿一海景飯店，今年便成為米芝蓮新登場的中式食府，摘下1粒星星。阿一海景飯店屬有「香港國寶廚神」美譽的楊貫一（一哥）旗下，招牌菜多到數唔晒，米芝蓮推介菜式就有阿一招牌沙鍋炒飯和紅酒醬炆牛尾；其實店方亦有好推介，像招牌脆皮炸雞、吉品鮑魚32頭四寶、生汁龍鳳卷等。- a" O' e, r" ` b2 ^6 ]7 k
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其中一道最受歡迎的招牌脆皮炸雞，選用肥瘦適中、約2斤12両的龍崗鮮雞，以糖醋上皮，吊乾一晚再炸，工夫多多，食落皮脆肉嫩。當然，來幫襯阿一，鮑魚一定不可少，推介吉品鮑魚32頭四寶，這道菜集多款招牌菜式於一身，有厚身日本花菇、波蘭厚肉鵝掌、特選厚身花膠筒及馳名溏心吉品鮑，再以真正鮑魚原汁扣過，提升鮮味。公仔箱論壇' r9 I6 r7 `: P4 J! t
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今個星期的飯局、嚟緊冬至到團年，食飯都有心水。
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9 G0 L9 W% ]8 n1 n8 I公仔箱論壇招牌脆皮炸雞$398
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0 Q7 p( R, U/ d' x8 Y1 b公仔箱論壇吉品鮑魚32頭四寶 $760/位5.39.217.77 D8 e5 ^: h' A7 L5 r: l5 S) {
集４款矜貴菜式於一身，包括日本花菇、鵝掌、花膠筒和馳名溏心吉品鮑，好吸引。 |
發表於 2011-12-11 08:19 AM
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發表於 2011-12-11 10:49 AM
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