【材 料】 公仔箱論壇3 _6 w; d4 }3 W+ p8 L- d
原味麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 _: j6 y5 d$ G
奶油 149公克
' a( U, v$ P1 [$ S6 J糖粉 149公克 5.39.217.77' s/ T+ o2 P; T1 h
鹽 3公克 5.39.217.777 X* X# b3 T: o. c d* b
蛋黃 43公克 公仔箱論壇9 l% [1 c5 A+ g3 V
全蛋 106公克
9 i V4 W. C; U; S) C* s. `0 c5.39.217.77低筋麵粉 149公克 5 x1 X$ X6 c, B+ y4 n6 T# q) ?
泡打粉 1公克 公仔箱論壇9 i4 e$ h8 B. u% l" [
玉米粉 12公克
# s* B- T, I4 u( R: S9 Rtvb now,tvbnow,bttvb其他： 公仔箱論壇8 p! W4 H/ l9 ~' {/ i2 H
可可粉 20公克
4 y- h; h+ N1 A8 n+ T公仔箱論壇水 30㏄ 公仔箱論壇3 j Z5 P3 Q' @* x5 }3 k7 y
小蘇打 1公克 2 f9 J7 v: {9 O! x, v, _* u1 s
) ^$ F8 G$ J/ r) z' Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇1 R) u2 K& a7 N- V4 C" y- V
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
& w1 Q+ M2 c* y" {4 `4 X- c0 n, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j& g% m0 N& `5.39.217.773 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。5.39.217.770 `3 }/ p) O7 }
" m& P; S2 c. ?8 P l4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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