【材 料】 ! X3 T- ^3 b& L
原味麵糊： 5.39.217.779 Z5 z/ U9 R4 S% u+ Z. v U* ~
奶油 149公克
2 p( {: h8 p' F! G公仔箱論壇糖粉 149公克
% y* i! m0 D# J5 a6 P鹽 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# N# x9 c% M1 q" z; O
蛋黃 43公克
4 I6 r- x$ x! F2 z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 106公克
) M/ y5 @3 {2 i. v0 u5.39.217.77低筋麵粉 149公克 5.39.217.77/ }/ G$ d b8 P# `
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h% U/ y9 [. N: S
玉米粉 12公克 公仔箱論壇8 ^$ S; E5 e% Z0 h5 K; K' Q0 B
其他： ! u4 b+ R9 g) G' ?
可可粉 20公克 z' r) m$ ~$ f2 f2 Z7 |
水 30㏄
% \+ q, r& J( p u. l- Btvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
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【做 法】
9 O" L& M" S8 q8 X! \公仔箱論壇1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。+ _0 b) `6 g. l
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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