【材 料】 : |+ x! i5 I* w" m
原味麵糊：
4 }6 Z5 w+ p# |7 @奶油 149公克 " g. K2 F. l" z$ A
糖粉 149公克
9 Y9 G" K6 H3 y; C% y/ }1 O鹽 3公克
" y o# c8 ?! ~公仔箱論壇蛋黃 43公克
: B- z+ n2 {( Z, o, S全蛋 106公克 , }, i8 j3 [, n$ [. x K- L
低筋麵粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' ]& J3 k2 i+ E( _( D9 c6 Y% Z
泡打粉 1公克
: g# ]0 y# X# [( c7 K( ]& a& O玉米粉 12公克
4 ?! b3 V5 c( F, v1 H: atvb now,tvbnow,bttvb其他：
) L# D$ b8 W& ]7 P* i) P, `公仔箱論壇可可粉 20公克 5.39.217.77! t: T3 p3 [" s5 Q- u" \
水 30㏄ I3 ?8 l* @$ ^/ [5 X+ W
小蘇打 1公克
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, l* G; Z* Q8 D: Z% G公仔箱論壇【做 法】
5 q# V8 j: j1 ntvb now,tvbnow,bttvb1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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; u- X! m5 u" s. H5 M$ F3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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