【材 料】公仔箱論壇0 r6 c' @: L" B# l
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發酵麵糰& m/ K1 L( a$ t( r# i8 l* b* a3 Y
250公克
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抹茶餡: O) ]. \6 {' @, ^
100公克
2 D& y+ W( ?; O: s蜜紅豆
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沙拉油6 @( ^% V. R" n- d
1小匙
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蜜紅豆公仔箱論壇, e2 ~1 l/ O5 ^9 M2 b: N1 `) o
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. S- }- `: M5 y0 ~
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1.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。5.39.217.77* P! S2 t/ U2 X" f, W9 Q1 Q
2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。
2 z8 y6 E$ |9 |" _/ s5 B3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋裡，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。 |
發表於 2011-12-10 09:00 AM
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