【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ H( V, a) H) B
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A.全脂鮮奶
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細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 A+ _: k8 |' @8 G( @: a
40公克
) { f; J9 H3 V7 i' @$ X6 ]* r* ~香草條tvb now,tvbnow,bttvb! }9 `% S0 s9 f% V
1小段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) u1 I A4 k' Z6 e' t: o
B.吉利丁片
9 P2 g6 a& E! |5.39.217.777.5公克* x% J, Y1 e, @5 U* l! D# @, e
C.動物性鮮奶油
0 {1 A3 H1 e4 ?5.39.217.77250公克
% [2 \* Q5 O* l# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i: {: L8 k& b' S
30公克
3 W9 C/ n, ^* O1 p6 i; `細砂糖
# H% [ G: G0 Y3 }3 e. H5.39.217.7730公克
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【做 法】# @: e! k8 {- D- c6 R7 F
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1.香蕉去皮切片備用。0 L- K( ~7 W5 D, @8 R6 l
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。- I* [ Z f5 E2 B: Q' Q% L
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
$ f N N' Y* W. d: z( e4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。% w5 z5 a5 z2 Y3 f x) d
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。1 D- U$ T+ r! a
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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