【材 料】
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( l/ C9 Q1 }: t. n8 J& |( s公仔箱論壇A.全脂鮮奶
4 g+ M- p+ V8 q- P7 P8 ]tvb now,tvbnow,bttvb180公克
4 q! s( t- N2 W+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
* Q D( R- E3 n3 F" y40公克
& j1 R7 T1 R+ l) Ntvb now,tvbnow,bttvb香草條
$ A3 }8 m! ]& e+ x: k) Btvb now,tvbnow,bttvb1小段公仔箱論壇0 s: T6 ^0 @4 r/ n" l2 F% h7 R+ P
B.吉利丁片
3 }: _* O8 x0 Etvb now,tvbnow,bttvb7.5公克
& b8 w% Y6 I+ S6 E公仔箱論壇C.動物性鮮奶油5.39.217.77- ^ j: q6 T. P& _/ u, t% W
250公克
# `2 s; Z/ c: n: u% mD.奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 d/ E0 V1 Q8 r: F6 h" P
30公克
/ z0 b9 E7 ?: l* l+ D% v2 R" `& E j細砂糖
9 E0 ]' q8 p5 @6 S30公克
$ \( c. _; t3 F香蕉
- I: A( I! h0 z5 C" H5 ^/ [/ F5.39.217.773根
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
6 y- x/ x8 a$ [# c1 k2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。5.39.217.77' _3 U/ X+ b$ b1 g* B2 u. c! q9 R
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2 y9 z" l. x# G; W( {8 Atvb now,tvbnow,bttvb4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X: o$ Q+ z5 s5 I$ \
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。# B+ I% [6 J7 ?9 b, p* Y
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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