【材 料】
* p4 y3 N( G& d& E" `. [: P# v5.39.217.77, B" x6 r% s5 P* i; V3 j" Q) `( J
A.全脂鮮奶
4 g' q( `% E$ C5.39.217.77180公克
. a5 P+ `; d- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: c& K' }7 B
40公克
2 a( N4 U6 z: y! {公仔箱論壇香草條公仔箱論壇' h2 c3 R! N3 \6 V, m; |' ]* V
1小段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 `$ L( O1 y. h- I
B.吉利丁片
5 J7 e& r9 M4 a4 b+ `/ z5.39.217.777.5公克5.39.217.77! ?/ _* s( u: S* b. T2 {. T" X9 ?
C.動物性鮮奶油8 k! J/ [6 y. `% x# ~0 c
250公克5.39.217.77# X+ o6 e0 p# q- y" G" }* Z1 f
D.奶油
4 ^$ o4 Q. R% n30公克
* j2 f4 u( {- S( Z5 I( x5.39.217.77細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) l8 y8 E; L) o* h. L
30公克
( v/ R& }, D2 v: A香蕉3 {4 H8 D( h/ k
3根
+ G) L4 h$ I. p% k& ~* o! ?+ R1 vtvb now,tvbnow,bttvb
& y% u* C3 K. z5 v- l5.39.217.77【做 法】! L8 f2 H1 U4 D) L
5.39.217.77. T% {+ Y3 J0 ]4 f
1.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 [! H( V( g- g9 U$ R
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
" T, E/ h* `+ q公仔箱論壇3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
9 @7 v% z2 A) ?/ P: c6 }; P4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
/ C& {$ i# s2 ^9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
$ c3 a8 E' n( M1 J; k, H- j! i: D公仔箱論壇6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
| 