【材 料】
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180公克公仔箱論壇4 ~- p: k/ r6 J. B* U3 J
細砂糖
" w) c4 t8 k* |5.39.217.7740公克
% O, K) T' T) U公仔箱論壇香草條
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B.吉利丁片5.39.217.776 n6 V! O0 L9 O1 [6 d
7.5公克* C- s8 Q. c' A) U5 G0 \% |# w
C.動物性鮮奶油5.39.217.77: x. k& n& V5 B/ Y: L& P
250公克
6 Q5 A& L c: M7 b9 a" F$ \4 [- sD.奶油. K: m& n' Q" L: @" k
30公克
8 v0 }8 v! K4 o3 n4 F+ w: J細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j1 w$ B; o9 f2 o- U5 z% ^
30公克
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; [6 f; o' G( \ h' z0 `7 m# ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
' `3 Y R/ {7 ^' F2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
$ T4 O3 K0 x; g/ {6 v- B. d x5.39.217.773.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。& r5 C" R: {5 E9 @: `
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" E! _& w% m( V* B9 E& v
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。' U9 n' v/ ^' z$ [; L
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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