【材 料】
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6 L% K0 C u8 z& @5.39.217.77180公克
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40公克5.39.217.77; `' G, I# U& v% r2 k
香草條公仔箱論壇" j' j" q$ w& i
1小段
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7.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) D" Y, H; _, }0 U5 m. d
C.動物性鮮奶油
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2 P0 p" y2 w6 w( QD.奶油
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tvb now,tvbnow,bttvb3 g% d* q$ w& j/ ^$ j: _
1.香蕉去皮切片備用。公仔箱論壇+ Q% B0 Y1 R0 w. K9 e5 q5 h! Z
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
, V8 @2 N0 X- t* M/ H- R6 }3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O' _# z5 E5 w! B
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。5.39.217.77% f2 D/ t- T( z* B! r, I! n/ h. Q
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
$ s, { I$ ~8 a5 {) r( m6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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