[西式食譜] 紫心薯仔批

nt1972

材料
* x. ?+ W  J; P: j紫薯仔 4個、洋葱（切碎）半個、雜菜 20克、免治牛肉 60克、番茄碎 40克、忌廉 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量、番茄汁 2茶匙、茄膏 1茶匙
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做法1 ^$ a! F! r0 H8 @$ U8 J( A
1.紫薯仔連皮加入水中，烚 15分鐘，趁熱去皮，壓茸，加入忌廉、鹽、黑胡椒拌勻成薯茸。# w& T# T* G5 j" S

1 @7 a: Z0 J/ b, Q9 O  {5 n& G2.燒熱平底鑊，加油，下洋葱碎爆香，加入免治牛肉、番茄碎、茄膏、鹽、黑胡椒拌炒至肉熟，盛起備用。7 p  V0 a) d7 O: H7 J! s

. t8 V/ r" \. o$ {/ d* n5.39.217.773.原鑊加油，下雜菜、茄汁、鹽炒勻，備用。
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4.杯中加適量（ 2），鋪上雜菜、適量（ 2）、紫薯茸，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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