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薯仔 400克、自發粉 175克、發粉 1茶匙、牛奶 130毫升、雜香草/茄膏各 2茶匙、鹽/巴馬臣芝士碎各適量、西蘭花 50克、風乾火腿（切段） 3片、番茄（切片） 30克、麪粉少許5.39.217.77' g: z- ~- ^5 t8 X6 f V' Y
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做法
& }7 ?; E0 o9 }3 X; {% v B2 ltvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔連皮切塊，加入水中，下鹽，烚 20分鐘至腍身，撈起趁熱壓茸備用。公仔箱論壇+ M7 H& W T' q7 R8 S3 h9 w B' T
' V; v" Z* u6 o7 ctvb now,tvbnow,bttvb2.西蘭花切小朵，汆水備用。公仔箱論壇2 }! O; n: l9 L0 r7 h9 @" ~
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3.薯茸、自發粉、發粉和雜香草拌勻，慢慢加入牛奶，搓成軟滑麪糰。
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4.焗盤鋪上焗爐紙，放上麪糰，灑少許麪粉，用手壓平成 1厘米，塗上茄膏，排上番茄片、西蘭花和半份風乾火腿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。2 K' Z5 s5 B% h8 F+ z
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5.加上芝士碎，再放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，取出鋪上餘下風乾火腿即成。 6 P6 c R# a' g5 O- v4 p
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搓皮時要視乎薯仔的水份而調節牛奶份量，只要搓至不黏手便可。3 w; i L9 o8 ^5 e: e9 z
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發表於 2011-12-10 06:04 AM
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