材料
" |9 t/ D; M0 p! j# T* u6 ^' S' c薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克公仔箱論壇0 P, h# p8 Q5 e
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做法
; _# Z& E3 [% v& l0 B: e7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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0 F; M0 o9 Q( Vtvb now,tvbnow,bttvb2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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. ?; p* o& ?1 f6 @& R' {* O* U公仔箱論壇3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。; p' i q. i% }/ S' R) L, m
+ H) v w- ?( h$ a4 h5.39.217.774.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。公仔箱論壇- ^8 |0 V- Z$ c; o; p" d5 }, ^
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。% o$ A1 l% I4 s% S- @8 q: z9 i- s0 t! W
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。公仔箱論壇, ^4 N' x& Q6 K5 T' X) T" ?
E. A: a* V# q. j" c7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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貼士
, f3 t7 `7 P# z: @心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。3 j) o5 r( G$ L
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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