在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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9 k6 U' ]3 h/ ]2 o潮州翅香濃美味
' X9 x" o6 _# J3 `tvb now,tvbnow,bttvb菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。1 H' w9 _7 N4 w. n4 d }
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。4 h) R( U0 C; R* V5 K. c/ E% l
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
3 x1 ^1 `7 l5 L% Y l3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇& b9 l5 w. i' Z! x) `: V0 v' s
O6 b: ]& C2 H7 m- Y' ~. q. Stvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) M0 R: v2 y
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
' r/ ^5 e2 n ]% M8 Y9 b( q營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: D" @ w9 q
交通：專綫小巴6、6A
# s: c% R0 o( s4 Gtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 u: g$ u, @) }' l6 Q# P
% i. }' d, n6 k) p# G# n, x0 h■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
7 l' f8 @( K2 w# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
( Y, J6 l) d, z+ n/ y2 s( u: Etvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ R [/ [2 n8 k6 |* Y' ^
黃金糖醋麵 $68
) t Y8 |9 }; u2 H5 B- q5.39.217.77特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
* }/ X1 s4 l! E! `. ]) X4 H" qtvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $685.39.217.77$ X5 ?. {! A, S, S5 a- q- F
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。' ]7 f6 A* ~- o5 c, o4 m1 @
潮州炸雙棗 $682 V$ k# v7 K" g9 b9 k8 g
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ j+ T" x; \% T7 D2 e) b
紅燒潮州翅 $288/位tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 `0 L2 P0 h4 V3 T
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
" ?- h9 L8 U4 p+ E5 S- J' u金牌滷水拼盤 $98
; ]- Z, p: W: a. V4 N廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 H( Y' Q: N q
韭菜炒鹹肉 $68
' G7 e" H. X+ R' x5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
& B2 }& K) Z- P5 z1 H( ~# W @公仔箱論壇螺頭竹絲雞湯 $128/窩
5 U5 H% Z$ d* v; o3 {! C8 V9 w' t* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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