在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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L& d, J: X5 h0 M% {% M9 @" W" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味tvb now,tvbnow,bttvb, w. l5 A# x9 X- ^/ |; X, l& L
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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$ {/ Z" \2 R2 {- q2 Y2 o: @) y' G9 W5.39.217.77除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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: t4 r4 X/ o. e8 g: E1 f此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
. g8 \' l* U5 p( s, a( G8 G3 `5.39.217.77每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: c& p' o- i3 R
2 d; z7 ^# m, J, e' `6 m; X ~8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館
g+ a+ ?! q1 E7 r, y% B1 a/ Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
6 `3 @5 Q9 U9 ]! C5.39.217.77營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
( ~" d0 L" j6 X8 \. O6 q2 k4 ~5.39.217.77交通：專綫小巴6、6A
3 Q: s3 f+ h' r+ D! m# m9 ]( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$150/位5.39.217.77. c* s) o6 c* x+ Q( I% V% ^
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" L9 X' O! G, X" N# W
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
& I: U/ p7 S6 q6 M" o■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
) x: |/ U2 p, v' T+ l公仔箱論壇黃金糖醋麵 $68
9 N9 B- V- D4 A3 q6 a& `$ x公仔箱論壇特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
% W1 B7 o2 x& D1 q9 z/ @( F: u公仔箱論壇芋蓉香酥鵝 $68
2 ~9 T3 O1 e- g/ y5.39.217.77鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。. m2 W& v2 q, J( a K( z1 P" A6 J, B5 E
潮州炸雙棗 $68
* B$ L2 c3 i; {/ U" g7 n& l$ Q6 T: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
2 s/ Y' T7 R8 T( y% ttvb now,tvbnow,bttvb紅燒潮州翅 $288/位公仔箱論壇) V$ o! S. S* b& o
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
+ S2 {/ K4 G3 k( e8 q5.39.217.77金牌滷水拼盤 $98; v% u0 }% g, K) p
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
3 m4 F. D; \3 ~) C/ Z: f/ T/ @5.39.217.77韭菜炒鹹肉 $68
" Q" y) t5 } ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb n3 `) Y3 c& o+ t _2 g5 M4 A
螺頭竹絲雞湯 $128/窩, o1 K6 M5 G9 M! U" @
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 P. g' v* ^2 N. K% G8 B
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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