[中式食譜] 黃金炸蝦腳

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材料5.39.217.77. o" w1 `9 H/ t$ u7 l, Z
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升! X  i% @6 s! D& c

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做法4 S1 \6 T: H" I5 I* i
1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。* f* p# J% j8 m

1 S3 u+ O& d+ @1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。5.39.217.77$ j( d  V  ~- g: N

" t2 t. i0 A2 l! u4 r. T5.39.217.773.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。: ~2 \' X% j: P6 P0 g

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% B; t2 e; w4 P) V9 ~公仔箱論壇炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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