材料- `/ A7 U% ?& S+ e- M, M& y
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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) C( w; O. c; [% l2 N% S7 ttvb now,tvbnow,bttvb做法' x7 [- @1 |# ?3 |
1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
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6 }( h' A9 p0 T% H: f2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。5.39.217.777 r' k b( K+ x$ I" i- x
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。 6 `9 J% p2 H/ W# }5 V9 E+ l t
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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