材料9 H" i, W# p, s7 N3 i5 [
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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做法
9 |5 ]7 F; W; l5.39.217.771.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
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9 v! |# H4 J4 r7 p; A5.39.217.772.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
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' j% c/ A( x" [4 T3 P. A3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。1 ~$ r0 Z' B, U5 g
) E9 q" v: X0 H6 b. f4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。 5 k; l0 l) f8 p _
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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