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活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 {" w: s( e* c( S. v# ~
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做法6 k) k) |# i/ U+ P$ @6 C0 P* z% G
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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( W; z4 v: p: {/ B: i0 Z0 i5.39.217.772.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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- {' |4 n- {; R! u/ W6 I9 P1 o( z5.39.217.774.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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3 a: o, {$ B6 F# L6 l2 `9 j煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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