材料4 i) `( K/ ]5 h1 P6 e4 }7 Q8 R
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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2 A- v" M% B! ]5 E# K做法公仔箱論壇- J7 _$ M3 r! _9 ^
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。; @( w0 ?0 \& ?- K6 A8 S" u* W
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: t" ^. P7 L5 }- A
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。) G2 n: W3 S) I- C* n+ J
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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