材料$ C O( f# |% E1 N
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) Z# A& \* t; ~/ F
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 |" y7 j+ z& D: c4 v. F
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做法 H I3 f' r! ]+ R) N7 E( N& F
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。公仔箱論壇1 } O; o: D5 F( {
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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[* }9 q6 D5 L. F1 u5 O$ y& f. J# g5.39.217.774.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。公仔箱論壇, Y/ y3 e* {4 u6 z: o+ b) K
! i w* y9 J5 _& `5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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T n$ B9 m6 q8 p貼士5.39.217.77- J2 A0 O! R7 a) ]4 m
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。: ?5 c: Y0 t% E1 d
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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