材料
+ ?+ N- X' A7 N針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
, [5 D4 X5 _6 Z% M$ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& u2 p& P7 n! {4 L
調味料
1 ]# ]( y( B5 z& S4 U# |tvb now,tvbnow,bttvb豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許. n" g R0 [2 _4 S! O0 j
; O. ^7 `+ {7 r0 \
% H _5 P6 M- G5 S做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ a% O% r! H. M$ P0 e
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
% d Z4 @, _* K4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g) j* B( d! z' N' y: k: a公仔箱論壇2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。公仔箱論壇# S n8 ?' P* t! ?
tvb now,tvbnow,bttvb: f7 W4 H% n0 R' U( z
3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。5 p# Z1 p, G2 ^, w" c9 I: H" n
( O" s+ B: [/ p* F8 otvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
1 S1 \7 m* g9 j Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 K" e/ s2 y' U' k
5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 公仔箱論壇* z2 R% H, Q9 Q
( {) v8 h9 o! R: ]公仔箱論壇
/ ~5 F$ H7 C, t- L5 k; e1 _4 ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb) f$ @4 e" \4 N4 N% G) p
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。# H; {, {% {0 q5 X& H
|
發表於 2011-12-7 08:18 AM
| 