材料! t$ m1 ?' b; K/ k) k' ]6 M
糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升2 n' b* Y8 P. |! _7 h1 F4 b
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做法5.39.217.77# W1 w% @( r" Z5 g0 H
1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。公仔箱論壇4 h( |7 t0 ^9 d+ D: @; C
2 N% c f0 r) C, [$ @tvb now,tvbnow,bttvb2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。
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3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。
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- w4 R$ F2 j! F& d- x6 y5.39.217.77椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。) `4 h4 c3 ` [2 S6 J! S8 e
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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