材料
7 V3 Z' ^/ ?+ V/ K( O4 n0 a5.39.217.77糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升3 m- ^* l7 [7 V- X! ?" j; u. U) `
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1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。+ r) R: T# u3 Q4 H5 G& W. s- C
) ~; O' _: W- |% B+ h7 M3 S2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。
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3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。 5.39.217.77) }7 @: Y/ T/ h/ Q/ K
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椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。公仔箱論壇: A% i, S) q/ F* P6 W& T
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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