材料$ Q6 h+ x1 h1 W m7 J: _" N2 k
糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升
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5 f- I _0 F l! N9 N5.39.217.77做法公仔箱論壇/ Y x; Z! l# B0 y. q" z6 ^
1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。公仔箱論壇! F5 [ p4 u* K( C
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2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。
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_8 r0 x% ^6 w$ R8 w5.39.217.773.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。 $ G4 G, \5 X* f& z, U6 l, Y
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貼士
2 v! L! ~7 C0 B4 Q6 W椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。5 e$ W) ^7 F( Z
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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