材料公仔箱論壇$ q# m& e8 ~ @" m
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量5.39.217.775 z: B& \2 w, A. ~- z' t, |8 j
$ x3 \! S3 A: l" t3 S* {& b醃料
6 H- B+ p }! u( H3 A( r& b2 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量1 o6 H$ J2 ~% h; y/ k7 [9 |" }
6 Y ^, t+ ^; {4 q' K5.39.217.77
; o7 S8 P/ W# |公仔箱論壇做法
* M4 x5 [5 O$ o! q4 D' P1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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6 h6 ]! e% c# k/ jtvb now,tvbnow,bttvb2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。5.39.217.77' I9 a& A" J3 u' `! C1 @- J
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。3 q9 ^6 A8 X" V0 n* c: R6 t
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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