材料
0 C6 q" L0 e7 H' [tvb now,tvbnow,bttvb羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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6 B a+ o! ]4 @0 n* v醃料5.39.217.77) Q9 T6 }5 O Z6 T+ q9 S
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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4 Q" I' B( ?# n3 ^+ ?6 b5.39.217.77
( @7 i# r" Q( N) X: D$ n. I做法tvb now,tvbnow,bttvb" K( E# z: A. T8 g& I/ e
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。5 p' z1 e+ U& f3 W* A
2 {- w- Q- F; t- u公仔箱論壇2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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, S% a, f% h! |- H; p公仔箱論壇3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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( i( n B) |% k8 H5.39.217.774.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。' Q( {9 P8 E' z' C; n( }
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb' S% C( ~6 M4 m% Z$ O; d
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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