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羅漢果肴肉：新鮮羅漢果 1個、熱水 150毫升、魚膠片（浸軟） 1片、大菜絲少許、黑豚肉（汆水切碎） 200克
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醬汁
# ?5 k, A3 X8 w) ]8 f5.39.217.77西芹水（西芹煲水）/洋葱（切碎）/花椒/八角/芫荽（切碎）/紅蘿蔔（切片）/OK汁/茄汁/鹽/雞粉/蒜茸/紅椒（切碎）/青椒（切碎）各少許、水 900毫升
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$ T% [7 {9 r' x$ |9 M# }! ]公仔箱論壇醃料
- Y! f: l/ h& Y" b# h+ `雞粉/鹽/糖各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' w$ Y9 ?: `4 @$ M: i4 t% X
) z0 ]5 [" B! }! ~: m# b4 u$ ztvb now,tvbnow,bttvb其他
0 o/ `5 ?( u# z" F) `6 l7 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 3塊
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做法公仔箱論壇& L% j$ }) A: ?1 M. H# t* L
1.羅漢果棄殼後放入攪拌機中，加入熱水攪成汁，隔去渣滓，取汁備用。5 {7 U! Z' I; Z# m+ X+ _3 O
* V H$ H {" Z/ ?0 O& e2.將 130毫升的羅漢果汁加入魚膠片拌溶，下黑豚肉、大菜絲拌溶，放入雪櫃冷藏 1-2小時至凝固，取出切件即成。公仔箱論壇3 t7 j3 v P% ^7 D; G
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3.鍋中下西芹水、洋葱碎、花椒、八角、芫荽、紅蘿蔔、水，以中火煲半小時成 600毫升份量，下 OK汁、茄汁、鹽、雞粉再煮熱，備用。! Y; C3 Z$ @' ^$ {0 j2 R
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、洋葱碎、紅椒、青椒，加入餘下的羅漢果汁和（ 3）煮熱成醬汁，盛起備用。
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8 p- C+ Z0 A; u公仔箱論壇5.黑豚肉落雞粉、鹽、糖、生粉、雞蛋醃 15分鐘。公仔箱論壇! X0 F4 i( O. E+ h
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6.燒滾油，黑豚肉拍上適量生粉，放入油中半煎炸至兩面金黃色，盛起後蘸上醬汁即成。
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發表於 2011-12-6 05:55 AM
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