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: B! K$ L8 j, N4 _* x8 @+ C8 k# V5 S5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb) L. _3 g7 k: y' N
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老雞 一隻
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7 t u" u y9 J2 o0 m8 c% e5 A0 n公仔箱論壇新鮮響螺 連殼約三斤
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花膠 三個
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- ?" z( Z5 n5 o5.39.217.77杞子 一両
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老薑 一塊0 [7 d# H1 f/ v( I
+ G8 s6 \. ~4 l- y4 t; @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 y1 e& @0 [/ l7 @0 t9 c老雞買回來清洗乾淨，斬成粗塊tvb now,tvbnow,bttvb* B& f- Z8 e1 s1 ^4 U5 \
4 V* ?; D, C; k$ E" v) W; r新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下, m6 y/ p6 ~+ u/ G
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花膠浸軟切片，杞子洗淨
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老薑切數片公仔箱論壇3 e# m E2 _% R, S: z: a; Q
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取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，水滾後轉慢火煲三小時，最後用鹽調味即可6 U7 J& F& |( B8 t. W9 s
" g8 Q& \+ F8 E* ~0 {& W花膠浸發處方：
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7 ] s; h. G; V) f% t4 k otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 C( Z4 `( t8 A7 ^" `. H# v
先將花膠用清水沖洗乾淨( }$ n" B% f* m1 b: a
7 o' a, R* n! h- L' H煮滾水一煲，加入薑蔥紹酒一同煲 20 分鐘後熄火，加蓋焗 4-6 小時至軟身為止
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) U$ v5 V! y& K# \取出花膠過冷河，然後依每次所需份量分成數份，存放冰格內，可保存 6 個月 |
發表於 2007-10-25 10:23 AM
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