[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：
3 E' h# m  D( u# Q7 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1碗公仔箱論壇2 G4 a% {4 g, a  `' g9 F" g
薑片 少許
: z( q/ A, v1 L. e  H& _8 S冰糖、生奶、清水 1碗半
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做法：
: s' c  k- w( ~# j' l( G1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
4 p1 p1 w! k( U1 |% X2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。  }$ _  q7 H1 H) u6 F
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。* S2 A# O) n8 `% h: ]
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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貼士：5.39.217.775 H, `  t# J' p' l% [3 ^4 e
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。公仔箱論壇1 V6 ^+ z% X2 {. L, I
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。