[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：% E) P. S! k% X* a9 k5 ]  k0 k
雞蛋 1碗
/ X9 i) u% B4 f: ~/ R公仔箱論壇薑片 少許- b& z& S# t; b% C% J
冰糖、生奶、清水 1碗半
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6 g$ }- f: U; otvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 y6 s" d9 E
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
, y/ u, J4 t6 d& @0 m2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
" P  Z5 ^( c7 g6 V; ^/ f  s) `tvb now,tvbnow,bttvb3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
3 r( E" t- ~5 J3 S8 ~8 p公仔箱論壇4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ H" `7 R0 ]" O$ W2 Z  i
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。