【材 料】
1 e, @' R6 ~$ ] e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S: x2 G5 z3 m* I$ L皮蛋
5 N( F# p v3 `- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆" V& F6 C$ P6 o2 n" R* ^
酸薑
- W5 b* B. n" v! q$ s; i20公克
/ g# r. h& V# z# u4 o外皮：
6 h9 \7 ~8 G K5 I' n5.39.217.77熟鹹蛋黃
# O; M7 Z# `0 a' ^2 y9 j5.39.217.771顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- U. p9 h0 c
澄粉
% [- a1 X9 i# ]3 E4 E5 |60公克
+ e s3 h& s2 L! b2 n2 _公仔箱論壇太白粉
; o; U0 J& }" T$ p3 G- {6 R: Q1/2茶匙7 M' v9 M8 P% E9 v6 f7 z& O
90℃熱水5.39.217.77! _0 ^# p H, u4 G0 O
60㏄
+ |- D" t8 d" I0 V5.39.217.77豬油
5 }8 ]3 {9 S; K15公克公仔箱論壇! f1 ?- `) M0 h2 R
泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 _: W7 N/ X) j4 p8 O- ?% ^* K
1/2茶匙5.39.217.779 o: `% s+ S! U
【調 味 料】6 c: R$ ]4 Y0 q- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 _% T! S6 Q ]; Z9 e" ~8 W9 s
鹽
4 t4 p" V# n) }& f1/4茶匙 L7 M8 O7 I u/ C
糖; |, f. j( n) C" y$ ~6 l* F
1/8茶匙
8 F- F* r: g. K
* J1 g5 V" r" V" D% j6 H公仔箱論壇【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
* C6 b5 R6 ~" V' _+ Z( y9 b5.39.217.772.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
; V/ {5 T3 V7 u* w. q2 A: k: d& j5.39.217.773.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
. O! m- C4 s& P p; J4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
( N5 u! [1 g) c4 u* s, F" B1 \5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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