[甜品] 皮蛋酥

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【材　 料】4 Z; Q* G5 X! S4 P4 j( {

% z0 ~  m- i; @! N) C* O7 a皮蛋公仔箱論壇  S. J3 T4 \2 n9 ?& m8 s
2顆, n, u$ y% X. B* U# V6 B" w0 C
酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D) X; l' C8 _0 ^, {  ^
20公克公仔箱論壇3 b" f. P1 b4 S% z* f* r, R
外皮：
+ w" o! e( J6 k  w: E3 i! m! [熟鹹蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N  K* ^0 V6 O; B( [- @$ A! O
1顆
6 z/ o1 u& }* S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉
( @' u% z1 _- B! {  B/ R" p7 f$ ltvb now,tvbnow,bttvb60公克
+ @' @: l! |# `! `太白粉公仔箱論壇8 g# {0 `: x* V% w! ^
1/2茶匙
3 `; C8 q' d4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90℃熱水% u5 B* ^3 z, J: X
60㏄tvb now,tvbnow,bttvb- I/ h6 o! s. i& b6 u4 v" G3 K
豬油
! N: a4 y4 a, k3 ?' O15公克
% i& d& Z! k& otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉
+ e; _% x0 G7 F) E: E/ Q# x1/2茶匙
9 n& j' K% v6 G6 E% L" A公仔箱論壇【調 味 料】
& G3 @+ O7 T: b5.39.217.77
" k, y8 F" d1 Y鹽, N3 j& X) \" F4 ?, a% O
1/4茶匙
# F  f- m3 J- s公仔箱論壇糖
; V( M+ g' [. |' y  p3 \公仔箱論壇1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, k0 p4 i. M

9 @3 j/ o: D3 c, M公仔箱論壇【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' M0 R$ w4 F  y8 g
! V& |" T% `8 \2 e1 F) u0 m
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' S1 }4 g9 G
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。( E# S4 _2 R& T4 Y- b- C
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
9 }! Z& l& }: Y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
  N/ b& u# M, q0 X/ ?公仔箱論壇5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。