[甜品] 皮蛋酥

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【材　 料】
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2 Q' W& G. c; \4 Y( d+ z7 t3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 l4 \, r3 _2 v3 _* }) z: C% H: E; [
2顆
5 ~2 v/ [$ K( V2 P4 c1 F: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸薑公仔箱論壇5 W, c2 {0 A! d: T; {
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% q) Q. [  @3 C
外皮：
8 m, T# |- [: _& o( k; b9 X+ M2 X熟鹹蛋黃
, `+ T" o% }- G0 V公仔箱論壇1顆
% `- ]( I) [  D& |5 a公仔箱論壇澄粉. }$ I" k0 l; W7 |$ G: k
60公克% V* E, e. F1 a0 b9 r
太白粉
+ ~6 x% V2 O1 E, T2 ^) t) E5.39.217.771/2茶匙
1 b* s" I1 o, [. j% F- ]( Y90℃熱水
/ W! i" R- J, ^0 @* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄
1 K' k, t7 h; S: o& D公仔箱論壇豬油0 s& d/ ~  n. Y4 t( N* _
15公克
4 a9 U3 T. W4 }& M& j5 T泡打粉
+ b2 i7 z  L# j: I) `: ^$ V1/2茶匙
: K! @0 t9 R8 g5.39.217.77【調 味 料】
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9 c2 @( i# q( i$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽( a# ]$ O# b. O% B
1/4茶匙公仔箱論壇( D9 W+ ^. }' J8 h7 f2 r8 C' G. ]
糖1 S& \+ P" y0 U" e: L
1/8茶匙6 K6 k- ]4 @# ?) e, y* l; F+ ?
5.39.217.77" m$ T, m7 [  h" ?; r
【做　 法】
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; K8 s0 F8 o3 ptvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" ^+ H* @- @3 f5 n( C
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
, h" Q7 w( }) V( ~3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
# W8 u1 \8 F/ b1 @2 V$ y! l+ L4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
& f0 r1 o& s  g' y. ]. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。