【材 料】& `% v: [7 V4 A- C
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皮蛋
& c/ U0 s& r$ r7 ]2 N! m: i公仔箱論壇2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 v; w1 x" q8 Z1 Q
酸薑公仔箱論壇: q: y3 l9 G( }$ e" q* _. q( d
20公克公仔箱論壇/ [$ _/ q8 E8 @2 j1 f6 m8 ?( c4 J
外皮：1 g ]+ d% Z- j0 w8 p8 s
熟鹹蛋黃0 f# q% Q& f# D4 `1 P0 \% h! I5 x
1顆
" ^/ s1 x. _0 R9 O6 K% i+ f澄粉5.39.217.770 @ N* u: T: D1 G8 _" T2 G
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" ~+ t3 z7 y8 R3 M; M" n) F
太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* e Z. N1 F& @% k3 f* f' `) C
1/2茶匙
) e( w$ W0 T1 ?$ ~, l2 |9 v: r$ htvb now,tvbnow,bttvb90℃熱水
3 \$ ^* r% a7 o8 R/ _tvb now,tvbnow,bttvb60㏄
2 L" Q l# m6 J, m" d6 L5.39.217.77豬油3 C+ i4 G1 K* U. |) U
15公克. r, M- ^) e; @7 N
泡打粉
7 O' ~4 c5 `% K1 a& v1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 K, M) e1 x+ }. }
【調 味 料】
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1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" ?5 r& ]9 ?5 O7 M" |+ v# c# j
糖
! w. S/ f- o; s+ C公仔箱論壇1/8茶匙% O) n r, }3 ~- q2 t0 `
# I6 q8 U% S0 Q% d" K
【做 法】
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5 L3 G! P1 e& ?& H5.39.217.771.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
! p$ d! e/ K% k0 u( D* k4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
- z) b7 L- d7 k8 H( T% Z% ]) _+ H5.39.217.773.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
9 R- h' H0 Z: I. |* `公仔箱論壇4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
0 n/ S, a. F. q0 p) M0 H/ L公仔箱論壇5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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