【材 料】5.39.217.774 ]! k0 }$ i, Z" ~+ |& y( E: ?
% t+ Z- g$ `- t+ M- H5 W5.39.217.77皮蛋
) B( [: L9 y. X8 \公仔箱論壇2顆
! R7 C- ?2 `5 m: V5.39.217.77酸薑
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外皮：: O; j6 @! ^) [, O) w, q' \2 }
熟鹹蛋黃
2 _: P$ L7 f' _. K; r5 Q# c1顆1 o6 ]' @/ r/ v# s& ?- W: R
澄粉
+ S, r' \! \$ i1 X8 \! L0 V, X: L60公克
7 Y4 E) h2 q" Q. e9 k4 ~* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉
5 {7 V% L; ~2 ?1 [/ A1/2茶匙
. T1 \4 m( ^0 Y5 J aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90℃熱水5.39.217.77* G3 R" y! W. n" n) c$ l+ v p
60㏄5.39.217.772 ^8 [3 ^+ Z: T( v
豬油tvb now,tvbnow,bttvb& `9 u* u+ r9 V" W" u
15公克公仔箱論壇) c8 y( w: h! |2 c3 n
泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ c+ _2 G$ T% b' _4 K" L4 \
1/2茶匙
) W1 M8 t2 H2 h( D m- c【調 味 料】
3 V0 D/ t4 D% G9 B+ A) g( b7 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l5 v$ u: _/ q$ ~5 B
鹽1 `! \7 f" m% L7 }6 E
1/4茶匙
# d, H. a! q% _# @( B糖tvb now,tvbnow,bttvb; q5 E2 _( K9 {1 S5 S. v
1/8茶匙" T& V1 \! c3 [( ^& @
公仔箱論壇. t+ u7 D3 x5 F( b4 ?( W
【做 法】
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9 k$ q9 D9 P7 b$ T& Otvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
6 B1 G; w2 `/ a2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。公仔箱論壇 \" Q& S, z* _5 S
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
Y- {1 c( `; `4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
7 G0 K$ v4 L! o* V/ U S5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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