【材 料】
- ~) }' M# L" Q# T9 O) o$ Utvb now,tvbnow,bttvb3 c `9 V7 K. h' [4 B
皮蛋
q3 c3 Q5 i+ z6 [2顆5.39.217.77( R( K' @; Y) Y
酸薑tvb now,tvbnow,bttvb8 b; z8 A5 Q5 P( Q0 u5 y P- B
20公克
8 o6 H3 A x0 \' b% D公仔箱論壇外皮：
* M, j# s- d9 B' I$ a U) h) m/ T3 D% Q5.39.217.77熟鹹蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 n9 x; P# P7 X _# g" j" u- k
1顆
7 T( O; y; y" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉
: B7 x: ~3 c- B, q" X" P1 P! p# m5.39.217.7760公克
1 E$ y2 N3 }) r太白粉
* l; ~3 t f! s! i" ^5 G. [1/2茶匙公仔箱論壇, w! d4 {1 C% z d* V, ~# j
90℃熱水
7 ]$ Q9 m0 J) B6 e$ w) R9 K) L5.39.217.7760㏄
* S2 s7 ?# g5 {- h5.39.217.77豬油9 u' A5 ]. e0 U( v. L) M% F3 F3 U. w; ?
15公克5.39.217.777 A) Y0 o0 _ G* V0 e
泡打粉
3 B! j0 f! f0 | l' R% Otvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙6 [2 g( x' P7 A$ }: S6 H& Z$ s5 q
【調 味 料】
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) _$ Y# w2 Z' ]4 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽2 y8 C6 y6 |4 c( i, h
1/4茶匙
4 ]9 F4 l l# j) Y; l糖
, F& P0 _" u; y0 w公仔箱論壇1/8茶匙
1 x6 U8 M1 U# E
! O' Q: H: c5 }3 H. I* a1 Z/ e【做 法】, Y3 i! f% s3 b
公仔箱論壇 w# p f* O# l& n, t& f
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。* p/ S$ i4 M/ D# w& q
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# Q& c3 A8 ?9 G
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
* I* h. d& ]1 l6 x5 \4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
/ n' o& p" ~/ `0 | \! L5.39.217.775.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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