材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 b$ N4 r# H; l2 L5 Z# a
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
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2 U0 C' g# R, j8 R4 v/ u+ N% e公仔箱論壇配菜
% }" n5 K; c5 x; @+ Y迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
, J4 d( a6 V8 T1 x7 n C. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' x/ A: ]6 N0 B8 c; v7 n8 O% Z
0 ^8 l' d; N$ {* s: H! X* Q3 N公仔箱論壇做法
3 L' r. K) Y% {tvb now,tvbnow,bttvb1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @ `# n8 @: V4 V& X7 W+ Z
1 y4 O; d) h+ T9 l J7 I5.39.217.772.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
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3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。
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. w/ {; ~* j/ d4 W1 t公仔箱論壇4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
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9 O# {+ }! q; S( B5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
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! z& L3 S9 R6 D0 w, z; t, j公仔箱論壇6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' M% d& T8 X y. Y
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7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
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: q \) b% L9 R( q, x' ?2 D) }7 Atvb now,tvbnow,bttvb8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
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2 h4 ?" q7 K$ t" ?5.39.217.779.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。 公仔箱論壇 y% B2 H$ Q5 M( `2 k
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0 q% \6 @+ P8 |" b) M" Y將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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