材料
$ T$ j4 A* `* Z. e2 `3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb% m) c+ [+ Y4 F' ~* `" m F
8 O& F; a8 V8 J/ Wtvb now,tvbnow,bttvb配菜公仔箱論壇; ]' a! x! M5 j* L* P8 U" V& F. A9 K$ V
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
4 v: I% a7 z; Z. {! C5.39.217.77- {" j; w" t, I, f9 W- @
' _6 L6 F2 O. F* X# |公仔箱論壇做法5.39.217.77 k) |6 ]5 P. }, P, k
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
6 x+ _9 M" T& W( U2 a- S
8 {4 |5 f# c( `( d. }, ~2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
5 H m! f! H2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. H9 d. z, q+ m$ n+ W1 k u3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 w2 h# O" c
, z0 z$ C5 e2 }. H8 Q4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
7 Y* r7 f& S* @: `! c) D7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
- M5 x% V! |: x3 q, |7 j3 g. Ltvb now,tvbnow,bttvb5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
1 A$ I8 I- H, o4 Y4 @5.39.217.77
- o" J/ k4 ^+ R8 v% c8 \9 B; D/ j. L公仔箱論壇6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
: n) N1 q: S# F4 o) o2 G: Y* mtvb now,tvbnow,bttvb
9 `4 e2 a3 a& I G% V7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
# ]* V1 b. l/ ^' R0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 C# e* Q5 |, k* q5 W
8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。9 U; H; x4 e3 H |$ Q9 J2 {- S4 r5 N
5 s: ^% }% i, D/ h7 g9 u& y" l9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。 5.39.217.77% ]4 p7 v$ P4 {3 }
7 Q8 R4 h$ _" H6 N, V+ V, itvb now,tvbnow,bttvb
2 {# M( H, u' i, I# ~2 b ~% c公仔箱論壇貼士公仔箱論壇+ q# N G8 I& Z% {
將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。
7 l3 g( y K$ Q. s: z; s1 d: s& m公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-5 01:35 PM
| 