芥兰炒香肠
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原材料：
2 P7 k# F( K7 m- I; k- w( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
, J; m3 h2 B2 e/ etvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
& K+ \6 ]9 ]& D( ^ O- P( g! E+ U 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
' h& o# |/ |/ ]4 `: I( k 制作过程： 2 N3 Y0 f: W( d& D- Q% \5 m( h
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 f( Y$ }& [7 E2 u/ h |
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; ]% a" |( H% ]. w
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。公仔箱論壇& Q+ ~8 v. f7 x* g5 Y r9 J
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金黄沙棘日本豆腐 5.39.217.775 E- R# s# O. N4 D& {
5 h# F4 S2 A; N) n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 I0 ~% T! E( k7 }- @9 |
主料：日本豆腐、沙棘
: b7 U( X3 \7 Z3 t# [3 v, L }' l 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 3 q# X2 |0 q7 ?( m2 E4 y4 x
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 . i9 `2 e$ }, @- N* x; ?2 S/ G6 s
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 tvb now,tvbnow,bttvb) K, U' { C. f8 M! p
5 f' Z! C6 R3 @6 v蟹酿橙
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5 P% }3 d6 b" B) g s5.39.217.77
- ]$ m( V6 O- [+ s4 I4 w8 Otvb now,tvbnow,bttvb主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
% }9 ]* r+ k+ K. ] g# T 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 Z; _5 v! q# i
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
# b) l6 d% I W6 ntvb now,tvbnow,bttvb 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 5.39.217.779 |# ?7 ]2 y4 z/ w: K
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洋葱黑椒牛肉5.39.217.773 B, y5 Q$ K, ?/ j8 B' v7 ]4 W* z
! e/ }; d# F- {% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" j, e5 G! s2 n
做法：
$ B! T5 Y$ M- j5.39.217.77 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
- t/ d$ h* T1 B7 p- I5.39.217.77 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 4 N i7 V6 T; n
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
5 T! ]: a. \* Z: q5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
+ t3 J r N' [) X, v! G+ d5.39.217.77 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 公仔箱論壇3 N8 s( J7 z7 J6 V
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 5 Z$ A u% ~3 B) Q
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 . d+ R5 {% L9 p+ v) I( }
8 V8 N& Z3 v) J: J2 ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒炒肚片 公仔箱論壇! H) J* U& c f1 U& l8 ^
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! i% l" H- I2 @' t5 Z9 N& P" k8 q5.39.217.77原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb) D( S5 Z! T6 u6 l, {
制作：
/ c& ~8 V4 k( S, A ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
! {7 y. j' [( W1 C% a ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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