芥兰炒香肠 7 [1 |$ z# p" y; Q
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7 j7 j% [) `6 btvb now,tvbnow,bttvb原材料：
8 n7 E9 ]! P6 c0 B 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 / }. I+ M$ ]. t
调味料：
/ Q1 Q' g7 d& x4 l" `公仔箱論壇 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
p/ l0 O4 z0 [$ z+ V6 S2 c+ G1 P8 _公仔箱論壇 制作过程： & Y2 R9 Y$ J% T# h! Y) X( C
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
* T, I/ G$ T/ K6 z9 t( w 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 E) x [$ i, J
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。9 b L# P# T1 f
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金黄沙棘日本豆腐
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; s' _: u" H& l主料：日本豆腐、沙棘 5.39.217.779 I; m3 z! p# l! N+ Q" P- V
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
. b0 G: H. k! T" V) o$ r 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 + B1 t) z8 y9 k5 i" A
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 tvb now,tvbnow,bttvb5 R" m9 z# f2 Z% N; l: N3 ~
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蟹酿橙 $ s2 n- f5 u7 C! {6 A, l
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 5 A; ^8 L4 `1 z4 [
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ \ W4 q4 Q! Y$ }% f2 ^7 ]( b
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 tvb now,tvbnow,bttvb, z8 N/ f8 T5 X% g
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n0 l/ q C8 M- |0 _7 m H* Y
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洋葱黑椒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% V6 y; ~, [. ?
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$ B; D: I4 C" t E @. i7 M* D做法：
* L$ {' N. a \+ v; Z; i$ K0 v- j 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 5.39.217.77, r- b+ z; d0 ^' N3 _
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
: J3 V/ M) m9 u2 r# R+ Z$ b A 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 tvb now,tvbnow,bttvb- h( b! S" a$ b5 t
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 tvb now,tvbnow,bttvb) r+ M- T9 o$ U+ K3 V8 i9 U
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
, j7 j( h8 w4 _5 I公仔箱論壇 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
5 u) w& s% I) l: N% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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0 J4 v$ z" y0 \6 C1 X8 \9 n+ g3 otvb now,tvbnow,bttvb辣椒炒肚片
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3 E. k8 G! F( V3 Q/ ttvb now,tvbnow,bttvb原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 ! q- i7 c8 p( X& n& k: z
制作： tvb now,tvbnow,bttvb( H Z- k9 N4 h. c
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 公仔箱論壇5 Z$ P0 O! z$ [" r
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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