材料% X D, n7 Z1 d3 F. i& D, K. M: ^2 m
桂圓肉 1両、薑片 2片、紅棗（去核） 12粒、冲繩黑糖 3-4粒、糯米粉 50克、冰水（搓湯圓用） 50毫升、冲繩黑糖薑茶粉 1包、水 8碗
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* c/ A; a$ s/ u; E公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ s5 L$ j" V# J4 f& [" P! z
1.糯米粉逐少加入適量冰水拌勻，搓成粉糰，然後將粉糰搓圓成波子大小的湯圓備用。
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2.薑片用刀拍一拍。煲滾水，加入薑片、紅棗、桂圓肉、冲繩黑糖薑茶粉，大火煲滾後，轉細火煲 10分鐘。7 A: ?$ \3 ]( @6 S% w
2 U; u- `+ g% P3.加入湯圓，大火煮至滾起後再轉小火，待湯圓浮起熟透即成，加入冲繩黑糖調味即可。
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貼士
- l9 ]4 c+ X( Z& F/ q+ }用冰水來搓湯圓，可以令糯米粉糰食起來更爽滑彈牙而不會過於腍身。 + a+ B! H8 Z& h N
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發表於 2011-12-2 07:19 AM
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發表於 2011-12-6 05:52 PM
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