[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
8 u$ N# i' N, o* W公仔箱論壇瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ Q2 H5 P8 e* e/ O0 X, ?
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蟹醋
% W4 f  m; Y+ }$ c8 _3 _公仔箱論壇醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 公仔箱論壇+ o5 k5 Y( i$ u8 e1 U+ @
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& N6 K) h- }  D2 F, Y9 R做法
6 k+ C8 e- t* C  b+ x1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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9 k1 b- T. f9 |) ]  R2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! l7 c; e8 O5 C7 d
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% u3 o) o, B% ^7 ^# D
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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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