[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
' ~6 K/ q- w9 L* J瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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5 o$ z5 i8 ?2 t# c" i/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 T7 _, W& u7 Q
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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1 K, U, t5 I4 A8 y公仔箱論壇做法
' U, Y( u( v! }( r1 O1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。5.39.217.77, n8 T( H* c; i4 n, G
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。% ^9 A4 ^7 Z" ?6 r6 ^$ O
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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6 g: ~+ x! \4 W! u, y5 D/ }7 d5.39.217.774.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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貼士
$ u; b: Z+ C* T( ^1 Y0 U可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。5.39.217.774 o! o' A2 t7 Y# p9 o

joeybibi

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