[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青; @$ e5 n& E6 e( W: \2 X
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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: r) Y3 ?% y9 n7 Y, z( u5.39.217.77做法公仔箱論壇  H3 c6 f5 E( W- V% b9 C9 J9 J
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @- f% m/ V2 T  M2 `

+ \0 \# [% s( M+ q$ B: ntvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3 L8 R7 b, t/ r1 [) Q/ W! ]5.39.217.773.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。& U1 F) o  `2 N& F

4 r2 U( P2 n! w+ n1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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