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【材料】：( f. `+ {' e$ j
法國鵝肝 1件
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日本米或珍珠米 1/2杯 H; N; L; S0 e$ ?+ C$ o+ E
麵粉/黑胡椒 各少許tvb now,tvbnow,bttvb% E+ k1 G% o+ ] t2 U
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【作法】：
, i, o2 H* F x2 h$ H7 T7 |0 E1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。5.39.217.77 m1 i# o. U/ Z+ C! S
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。7 h% q) r) K5 V% P
3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。6 n6 n* V4 Z" @
4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。公仔箱論壇% G# J& f+ C. y
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
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【其他】：) j2 C: F3 w2 h. m# y- _+ r ~
想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。 |
發表於 2007-10-23 01:08 PM
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